日本酒好きなら知っておきたい通好みの酒造

日本酒は、日本各地で土地の気候や地元名産の食物に合うものが作られ、広く流通しています。そのうち名酒と呼ばれるものもまた、飲まれる方の好みが豊富であ…

季節限定！日本初のオーガニックな日本酒　齋彌酒造の「雪の茅舎」

10年程前、渋谷で半年ほど期間限定のカフェを開いていたことがあります。夕方からしか営業していなかったので、カフェというよりバーに近い店でした。ベルギー…

「冷や」と「冷酒」冷たいのはどっち？夏に飲みたい冷やして美味しい日本酒5選

日本酒でいう「冷や」と「冷酒」の違いをご存知ですか。「冷」と書くので、どちらも冷たい状態のお酒と思っていませんか？実は、冷たいのは「冷酒」で、「冷や…

明治3年創業、山形「新藤酒造店」の、地元米100％が映える日本酒「雅山流」

今でこそ交通が発達していますが、その昔は電車などもなく、古くから「よい米とよい水がある地は、よい酒(日本酒)がある」と言われてきました。山形もしかり。…

造り手と送り手が手をむすぶ。新潟で新しい縁が生まれる酒『おむすび　黒』

かわいらしくシンプル。でもインパクト抜群の白黒のボトルデザイン。モチーフは……そう、おむすび。米どころであり酒どころでもある新潟。イメージだけでは…

ギフトにおすすめ！相手が外国人でも喜んでもらえる日本の名に恥じない「SAKE」

いまだかつて日本酒を飲んだことが無い外国人も、一度日本酒を飲んでみたいという外国人も多いそうですが、一口に日本酒といってもさまざまな種類があり、ラベ…

創業は江戸時代！福島を代表する大和川酒造店の日本酒『弥右衛門』

3月に入り、各地で雪解けが始まる今日この頃。ですが、僕の祖父の出身地である福島県喜多方市は、まだまだ雪深い地です。どのくらいかというと、雪に埋もれて…

スイーツにもぴったり！出張のお供にも福岡発日本酒スパークリング「あわゆら」

仕事を早く終わらせた時には、一人飲みをしながら試作用スイーツをつまみにする。 ? あまりスイーツにはお酒は合わないように思えるかもしれませんが、スパー…

浮世絵と名物-桃の節句にぴったりの「白いお酒」-

江戸時代の東海道にはさまざまな名物がありました。食べる名物の多くは山や峠、川の近くにあったそうです。 それは難所を越えた時、茶屋でひと休みをして、…

縁結びへの一歩！　苺スイーツと一緒に神が宿る「月山　特別純米酒」

島根県安来市といえば、「ドジョウ掬い」が有名。 ? あ、お若い方は分からないかもしれないなぁ。 ? 飲んべエさんが、酒に酔っぱらって、近くの小川でドジョウ…

桃の節句におすすめ、お祝いの席に花を添える京都伏見・松本酒蔵の「桃の滴」

桃の節句までひと月を切りました。お雛様を飾られているご家庭も多いと思います。今回ご紹介するのは桃の節句にちなんで京都伏見・松本酒造さんの「桃の滴」。…

お正月目前！年の瀬に準備しておきたいおすすめ「純米酒」

年の瀬ということもあり飲む機会も増えている方も多いかと思いますが、飲みすぎ注意、そして肝臓をはじめとする内臓などにも注意したいですよね。日本酒で悪酔…

年始に欠かせない！お正月を華やかに盛り上げるお酒・大吟醸

一年のはじまり、お正月。家族や仲間との大切な集いにお酒は欠かせません。そんな華やかなシーンでは、普段とはちょっと違う気の利いたお酒を選びたくなりませ…

まるでフルーティーな白ワイン！飲んだ人が目を丸くする日本酒「木戸泉酒造アフス」

私の周りでは気心知れたメンバーで楽チンな『おうちパーティ』を楽しむのが年末年始の恒例となっています。今年もまたそんな賑やかな時期がやってきたのですが…

名前も味わいも日本酒ばなれした新感覚！木戸泉酒造の「純米生アフス」

千葉県いすみ市にある酒蔵、木戸泉酒造。こちらの蔵元は創業明治12年、137年という歴史をもつ老舗の酒蔵です。そして、知る人ぞ知る日本酒の長期熟成酒を初め…

天日干し自然栽培米で作る贅沢な日本酒「ほ穂」

口に運ぶ前に、自然の恵みに溢れていることに心から感謝せずにはいられない、拝んでしまうようなお酒です。 ? まず、一つ目は、自然栽培であるということ。こ…

とても贅沢なお酒！甘味と旨味をぐっと濃縮させた凍結濃縮酒「山廃 25°」

甘～くて酸っぱ～いアイスワインはご存じだろうか。 ? 蜂蜜みたいな甘さだけど品のいい酸味のあるドイツやカナダのスイートワインだ。部度の完熟を待つと冬に…

江戸時代創業「今里酒造」の、どっしりと構えた「六十餘洲　純米吟醸　山田錦」

日本酒好きとしては、全都道府県の純米酒を飲んでみたいと思う今日この頃。しかも、江戸時代から続く蔵元の作品と聞くと、それだけでワクワクしてきます。東京…

富山産酒米にこだわり200年！越中八尾「玉旭酒造」の純米吟醸と生酒 大吟醸

先日、麻布十番『可不可』さんで開催された「秘めたる食の宝庫！富山を知り尽くす会」の第二弾では、お料理に合わせて富山の蔵元『玉旭酒造』さんの銘酒をご…

精米歩合が何％以下なら「大吟醸」か知っている？今おすすめする大吟醸3選

ご存知だとおもいますが、日本酒には一定のランク（区分け）があります。特定名称酒は、「特定名称の清酒」とも呼ばれ、吟醸酒、純米酒、本醸造酒のことをいい…