【第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー】キルギス産エスパルセットが来場者特別賞を受賞

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2017/10/10 公開

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【第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー】キルギス産エスパルセットが来場者特別賞を受賞

真っ白な結晶はちみつが教えてくれたもの

【第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー】キルギス産エスパルセットが来場者特別賞を受賞

キルギス共和国は中央アジアに位置する旧ソビエト連邦の共和制国家です。

 

天山山脈の斜面に横たわり、アジアのスイスとも呼ばれ自然が豊かな所。もちろん農薬も化学肥料も全く無縁な蜜源植物が豊富にあり、採れるはちみつも様々。ミツバチにとっては天国のような国であるが養蜂家がまだ少ないところです。

 

見渡す限り広がる草原に置かれた巣箱は何とも無造作でそっけなくさえ感じられます。

 

このキルギスの主な産業は農業と畜産。そして主な輸出品は貴金属、鉱物製品、繊維製品、野菜・果物。これほど自然に恵まれているのだから、近い将来はちみつが輸出品としても地位を高めていく日が来るのではないかと思われます。
ミツバチたちも日本で飼われているミツバチよりちょっと小ぶり。

【第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー】キルギス産エスパルセットが来場者特別賞を受賞

 このミツバチが作ったはちみつが海外産部門で見事、来場者特別賞を受賞した白いはちみつ。

これからのキルギスの発展をこのはちみつが担うかもしれませんね。

聞きなれない花の名前はエスパルセット

【第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー】キルギス産エスパルセットが来場者特別賞を受賞

マメ科の植物のエスパルセットという珍しい名前の花は春先に肥料として種を撒くそうです。肥料になる植物というと、れんげやクローバーなどと同じですね。

【第3回ハニー・オブ・ザ・イヤー】キルギス産エスパルセットが来場者特別賞を受賞

しかし、エスパルセットは採蜜するとすぐに固まるらしく、それは標高の高い所で摂れるはちみつだからかもしれません。

 

トルコアイスのように粘度が高く、スプーンですくうと伸びる伸びる!
味は優しい甘さでまるでアイスクリームのような冷たい溶け方。平均気温が低い地域で採れるはちみつはゆっくりと溶けていく傾向があり、まさにこの特徴が分かるはちみつです。

 

栄養価も高く
*100g当たりの成分分析も調べられています*
タンパク質 - 0,3 gr
炭水化物 - 82 g
カリウム - 55 mg
ナトリウム4 mg
カルシウム6 mg
鉄 - 0.4 mg
マグネシウム2 mg
ビタミンC - 0.5 mg
保存方法は直射日光を避け、18度以下で保存してください。

 

冷たい味のはちみつ。是非ご賞味ください。
これからの時期、プレゼントにもいいと思いません?

※掲載情報は 2017/10/10 時点のものとなります。

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キュレーター情報

平野のり子

日本はちみつマイスター協会代表理事

平野のり子

2009年日本初のはちみつ資格         
「特定非営利活動法人 はちみつマイスター養成講座」の本部講師として通信講座のテキスト作りやテイスティング講座・はちみつ美容講座などを開催。

以前から鬱があり、はちみつを食べる事ですっかり元気になる。

この経験をもとに、2012年「一般社団法人 日本はちみつマイスター協会」を立ち上げ、一つひとつのはちみつが持つ個性や特徴を引き出す食べ方や使い方をご紹介。   

主に通学講座、セミナー、テレビ、ラジオ、雑誌等ではちみつの素晴らしさを紹介。その他レシピ製作、企業セミナー、はちみつ専門店の社員教育等も行う。

毎年8月にはちみつづくしのイベント「はちみつフェスタ」を主催。
はちみつ好きには堪らないイベントとして定着。http://www.83m.info/event/2014-festa.html

また監修本、美肌になるための衣食住に使えるレシピ本「美肌メソッド」は河出書房から絶賛発売中。

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