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販売元：食通の厳選グルメ通販ショップ エイアン
ミレユンヌの早摘みオリーブオイル100ml＆神酢しろ120mlのギフトセッ…
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昔ながらの「木桶」を使って醸造している全国で1％以下のお酢
三重県熊野にある中野商店は、昔ながらの巨大な木桶を使った「静置発酵法」にこだわり、江戸時代からお酢造りをされている蔵元。
中野商店では、昔ながらの木桶で、まずお酒（どぶろく）作りを行い、120日以上かけて自然の力で発酵し、熟成したお酢を作られています。
驚くことに、国内でこの静置発酵でお酢を作っているところは、なんと2％。
さらに昔ながらの「木桶」を使って醸造しているところは１％以下ととても貴重かつ希少なのです。
昔ながらの木桶を使って作られると、そこには発酵に欠かせないみふね菌と言われる「神の菌」住み着いていて、それと蔵の中のお酢の蔵付き菌の2つの菌が、中野酢の味の原点だそうです。
また、寒い冬の時期は、菌の発酵状態を見て、木桶に筵（むしろ）を巻いて温めているそうです。
こうやって丹精込めて、手間暇かけて作られた「寿酢」をオリジナルにアレンジした「神酢 しろ」。
貴重な「神酢」は、8月23日(水)～9月5日(火) の期間限定で、伊勢丹新宿店の地下１階洋特選コーナー・プラドエピスリーにて販売されます。サイズは120mlと300mlがあり、試食も出きるそうなので、お近くの方は、ぜひ足を運んでみてください。
- 紹介しているお店
- 株式会社エイアン・インターナショナル
※掲載情報は 2017/08/30 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ギフトコンシェルジュ
裏地桂子
ギフトコンシェルジュ。クリエイティブコーディネーター。草月流師範。女性誌でライター、コーディネーターとして活躍後、現在は、講演会やトークショー、企業やショップの商品企画、セレクション、ブランディング、プロデユースなどを数多く手がけている。衣食住ライフスタイル全般に精通し、食通・きもの通・京都通でも知られ、テレビや雑誌からの依頼も多く、2012年11月『ソロモン流』（テレビ東京）にギフトコンシェルジュとして出演。著書に『わたし好みのHAPPYデザインギフト100選』(小学 館)、『もの、好き。衣食住をセンスよく楽しむ心得』など多数。９冊目となる近著は『最上級のプチプラギフト１００』（光文社）。完全予約制個別指導の草月流いけ花教室(京都・東京)を主宰。
