記事詳細
紹介している商品
香り高い贅沢な2種類のガルニチュール（詰め物）
福岡のスイーツ好きが愛し、メディアで紹介されることも多い有名店「ジャック」。福岡市の中心にあり、人々の憩いの場となっているふたつの大きな公園の真ん中に位置する白い2階建てのお店です。
オーナーパティシエの大塚良成氏は、本場フランスで指折りの名店といわれる「パティスリー ジャック」をはじめ、名店で腕を磨いた後、福岡で独立。独立する際、日本で唯一フランスと同じ店名を使うことを許されました。
世界のトップパティシエが集まる国際的洋菓子協会「ルレ・デセール」の数少ない日本人会員の一人でもあります。
数あるお菓子の中でもオススメはマカロン。ジャックのマカロンは、2種類のガルニチュール（詰め物）が特徴です。主体となるクリームはフレッシュ発酵バターを使用した、バタークリーム。味は「フランボワーズ、ピスターシュ、エキゾチック、ショコラ、ココアナナス、ローズ、グリオット、キャシス、オランジュ、キャフェノワゼット」の10種類。色とりどりのマカロンが並ぶ姿は、見ているだけでハッピーな気持ちになります。
ふっくらと盛り上がったマカロンは、外側はサクサクで中はしっとり。口に入れると素材それぞれの豊かな香りが広がりながら、心地よく溶けていきます。ガルニチュールは、バタークリームの中に、それぞれの味を楽しむ自家製チョコレートソースや新鮮なフルーツのコンフィチュールがサンドされています。上品な甘さのバタークリームとコンフィチュールのフルーティさが繊細に合わさり、絶妙なバランスです。
イートインも完備された店内は、洗練されていて落ち着いた空間。ゆったりとした贅沢な時間が流れます。マカロンを含め、上品で繊細な味のケーキで幸せなひと時を過ごすことができるお店です。
※掲載情報は 2017/05/25 時点のものとなります。
- 10
キュレーター情報
ちょっと気の利いた家庭料理研究家
杉山純子
福岡市平尾にてお料理教室「Convivialite」（コンヴィヴィアリテ）主宰。
学生時代、数か国にホームスティを経験し、世界の家庭料理を通じて食が笑顔の源になる事を肌で感じる。日々の生活に追われる中にも、女心を忘れずおしゃれな料理でまわりにいる人に幸せや笑顔運びたいとの思いから、エコール・エミーズに入り一流のシェフから技術と心得を学ぶ。
主婦の肌感覚で、無駄を省き、忙しい日常でも作りやすいようにアレンジしたレシピや、見た目は豪華なのに身体も喜ぶ、ご馳走おうちごはんが好評を頂き、「ちょっと気の利いた家庭料理教室」として、口コミで広がり、九州各地からキャンセル待ちも多い。
＊著書
講談社文庫「エコールエミーズおもてなしおしゃれごはん」。
祥伝社ムック「サロネーゼになりませんか？」にレシピ掲載。
＊レシピ提供および出演媒体＊
セブンイレブンジャパン様、クリナップ様、東京三菱UFJ銀行系列、ELLE a table、西部ガスさま、新聞、TV局など多数
お問い合わせ:info.convivialite@gmail.com
HP：http://convivialite.jimdo.com/
