私の人生史上ナンバーワンのナッツは、甘辛くスモークされた香りがクセになります
今回ご紹介するBOND ST. KITCHENの「スモークナッツ」?は、舞台公演の際、アナウンサーの関谷亜矢子さんから差し入れとしていただいたのが、最初に出会ったき…
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大切な記念日を「世界でひとつだけのお菓子」で祝う！サプライズなオーダーメイド菓子
嬉しいこと、おめでたいことがあった時に選びたい、お祝いのスイーツ。華やかで豪華なスイーツは、お祝いの気持ちを伝えるアイテムにピッタリ。それが自分のた…
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名前に惹かれて、20年以上リピートし続けている昆布の佃煮「おやじなかせ」
唐突な話ですが、京都へは修学旅行で一度訪れただけで、2度目の京都は40歳を超えてからなのです。30歳の頃には、フレンチやらイタリアン、はたまた、スペイン…
アートディレクター・食文化研究家
後藤晴彦（お手伝いハルコ）
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京都の丹後地方の一部にのみ古くから伝わる独特のとり松の「ばらずし」
このお寿司は、京都の丹後地方の一部にのみ古くから伝わる全国でもここだけの、独特のお寿司です。 とり松さんでは、鯖を独自の製法で炒り炊きにして「おぼ…
書道家
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普通のソフトクリームに飽きたら！さっぱりなのにクリーミー極上の「豆腐そふと」
ようやく春が来て、気づけばすぐに夏がやってきます！ソフトクリームがおいしい季節、この夏にぴったりな極上アイスクリームをご紹介します。前回ご紹介した…
料理研究家・タレント
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真面目でしっかり者な人への誕生日プレゼントに！スタイリッシュなギフト
お友達への誕生日プレゼントは、どんなものにしようかと考える時間が楽しいですよね♪しかし、お店に行くとついつい自分の好みのものを選んでいたり、悩みすぎ…
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母の日に贈りたいとっておきのブーケNOAKE TOKYOの「ボンボンキャラメル」
感謝の気持ちを伝えるちょっとしたサプライズプレゼントとして、おすすめなNOAKE TOKYOの「ボンボンキャラメル ブーケ」。1本でも包んでもらえるので、小分け…
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一振りでエスニック料理に変身！使いやすさと美味しさを兼ね備えたエスニック調味料
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チーズとの相性抜群！はちみつ、酒粕、梅、お芋のマリアージュを楽しむ絶品スイーツ
単体で食べるのはもちろん、料理やスイーツにも欠かせない食材のチーズ。加工方法によってさまざまな種類がありますが、そんなチーズにもう一つ、メインとな…
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浮世絵と名物ー弥次・喜多も食べた丁子屋のとろろ汁をイメージさせる「とろろ芋羊羹」
東海道を旅する、それは江戸時代の人たちにとって特別な体験でした。各宿場や街道沿いの道筋には、名物といわれるお料理やお菓子などがたくさんあり、それは旅…
学芸員/栄養士
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「菌」と書いて訓読みで「きのこ」と読む！菌活にぴったりなキノコ
日本の伝統食でもある、しょうゆやみそ、漬物や納豆などは、菌を使った食品の一つです。最近では菌の良さも見直され、積極的に食べる方も増えているそうです。…
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新しいと懐かしいがちょうどいい街、麻布十番に住んで4年目。毎日過ごしている麻布十番の「美味しい」をご紹介します。 先日ご紹介した「杵屋のぽてち」。…
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いつもイギリスの逸品を中心に紹介していますので、たまにはイギリス人が喜ぶお土産を紹介したいと思います。僕がイギリスに帰国する時、いつも家族や友人が…
「ＳＷＡＮ＆ＬＩＯＮ」オーナー
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サンフランシスコ発祥のダンデライオン・チョコレートの「カカオニブ」
先月サンフランシスコに行ってきました。 大学生時代、はじめての海外もサンフランシスコでした。とても魅力的な街で、訪れるたび食の新たな発見があり、以…
ジュエリースイーツ・デザイナー
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大阪に出張した友人から「これ、絶対に間違いないから！」と、チーズケーキを１ホールいただいた。チーズケーキは通常ある程度の重さがある。例えば、資生堂パ…
発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー
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これぞ無限豆？！パリパリポリポリがとまらない豆菓子
誰にでも一度は、なんとなく映画を見ながらお菓子を食べていて、いつの間にかなくなっているという不思議な現象を経験さたことがあるのではないでしょうか。…
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