世界有数のオート麦生産国カナダこだわりの自然の香り豊かなグラノーラ

ヨーグルトやフルーツと一緒に食べる朝食の人気メニュー「グラノーラ」。その魅力はやはり食物繊維が豊富に含まれるオート麦（燕麦）を使っていること。カナダ…

100%フェアトレード豆を使用！カナダの熟練職人が焙煎するエシカルビーンコーヒー

エシカルビーンコーヒーは2003年に設立され、100%フェアトレード、オーガニック認証の豆のみを使用。カナダ・バンクーバーの熟練職人によって世界中から厳選さ…

カナダ国民の自然派おやつ「ゴールデンボンボン アーモンドヌガー」

ヌガーと聞いて「ねっとりしていて、歯にくっつきそう」と思い浮かぶ人は少なくないのではないでしょうか？こちらのヌガーはその食感にまず驚きます！

カナダで大人気！ほんのり甘いパール状のメープルビネガー

温かい紅茶が恋しくなる季節になり、久しぶりにみんなでアフタヌーンティーを楽しみました。お料理教室の先生が用意してくださった、スモークサーモンのオープ…

◯◯ウォーターの真打ち登場!? 栄養価抜群のメープルウォーターって？

この夏私がカナダを訪れた際に感激して日常的に取り入れているものの一つにメープルウォーターがあります。メイプル、と聞くとシロップを思い浮かべがちですが…

「意外性」を新しい定番に！カナダ生まれの気持ちを軽やかにしてくれる赤ワイン

この記事では、ワインの常識の「未知」であったり「意外性」をいろいろ紹介してきました。ワインとワインのある場や時間をもっと気軽に楽しむためには、あま…

今まで味わった事のないワインに出会う！「カナダワインマスタークラス」

6月15日（水）赤坂にあるカナダ大使館にて、「カナダワインマスタークラス」を開催致しました。今回のセミナーで講師を務めたのは、WSET（R） Certified Educa…

カナダのすっきり辛口スパークリングで初夏を愉しむ！

ワイン愛好家の中ではカナダといえば、アイスワイン（自然に凍った完熟葡萄から造られる濃厚なデザートワイン)のイメージが定着しています。 それもそのはず…

この柔らかさにビックリ！優秀味覚賞最高位を受賞したカナダブランドビーフ

世界遺産ナイアガラの滝で有名なカナダ・オンタリオ州。 面積が日本の3倍もある広大な州で25万以上の湖が点在する水の宝庫であり 先住民の言葉で「輝く水」と…

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時間が経っても酸化しない！？カナダの次世代スーパーオイル「カメリナオイル」

カナダの中西部に位置するサスカチュワン州。日本では、まだ馴染みがない名前のこの州はカナダ全体の農地の43％を占める大草原に囲まれた農園地帯です。この地…

カナダの自然豊かなサスカチュワン州から生まれる驚きのカナダの食品たち

去る2月9日、カナダ・サスカチュワン州よりサスカチュワン・トレード・エクスポート・パートナーシップ（STEP）とそのメンバー企業が来日し、オーガニック製品…

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収穫期の森からの贈り物！カナダの限定「メイプルヌーヴォー」

メイプルシロップといえば、定番のホットケーキや、フレンチトーストには欠かせない、甘味料のひとつですが、私の料理教室でも、デザートのソースや、煮込み料…

カナダ流メープルシロップの楽しみ方

カナダを象徴する樹と言えば、国旗の中央にもその葉が描かれているカエデの樹。日本とは異なるカナダ原産種のカエデが10種類ありますが、その中でシュガーメー…

カナダのモザイク文化の中で培われたオリジナルの食文化。

カナダの文化を知る上で欠かせないのが、カナダは「移民の国」と呼ばれるほど、世界のあらゆる国にルーツを持つ人たちが集まっているということです。最初の…

カナダ・オタワ市の名物菓子はビーバーのしっぽ？

今回はカナダ大使館、参事官代理のクリス・アンダーソンさんからお話を伺います。 世界で2番目に広い国土をもつカナダは、東側は大西洋、西側は太平洋に面し…

ワイン作りに理想的な環境であるカナダの「カナディアンワイン」に注目！

カナダの印象は？と聞かれてなかなかワインと答える人は少ないかもしれません。カナダ産のワインは日本の店頭で見かける事が少ないため、日本ではまだ知名度…

カナダ・ケベック州初のシャトーで作られるりんごアイスワイン「アップルサイダー」

芳醇な香りと甘い口当たりが女性に非常に人気がある「アイスワイン」。アイスワインが作られるのはドイツ、オーストリア、米国の世界中でもごく一部の地域です…