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「Restaurant TOYO Tokyo」渾身の力作！ 2種の超贅沢スイーツ

東京ミッドタウン日比谷内に構える「Restaurant TOYO Tokyo（レストラン トヨ トーキョー）」。フランス・パリで「Restaurant TOYO」を率いる中山豊光氏のファ…

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絶対自慢したい！ オシャレすぎるとっておきスイーツ『瓶パフェ』

東京・表参道の青山学院大学近くに店舗を構える「EMME（エンメ）」。厳選されたワインとアシェットデセールが楽しめるワインバーとして、2019年9月の開店直…

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【とろける口溶け】神レベルの美味しさ降臨！パティシエ渾身、究極のレアチーズケーキ

今回は、東京にある「mihopan popcake」さんの『ビオラと果物のレアチーズケーキ』をご紹介します。 こちらは、ポップケーキをメインにパンやスイーツの製造…

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世界に展開する名店「Nobu Tokyo」が手掛ける、超レアなお取り寄せスイーツ

東京・神谷町にある「Nobu Tokyo」はオーナーシェフの松久信幸（ノブ・マツヒサ）氏と俳優ロバート・デニーロ氏が世界展開するNOBUレストランの日本店。日本全…

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パクタージュに期間限定で登場！贅沢極まりない大人のチーズケーキ

玉川学園前にある『パティスリー パクタージュ』さんは、パティシエールの齋藤由季さんが生みだす女性らしい繊細さと骨太さを兼ね備えた、素材の味がしっか…

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感謝の気持ちを込めて。夏のご挨拶には、究極のギルトフリースイーツをチョイスしよう

2017年に誕生し、多くの美食家やフードジャーナリストをうならせた究極のギルトフリースイーツブランド「h+diet」の人気商品「VEGGI de PAN（ベジ・デ・パン）…

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「高貴なブルーチーズ」を贅沢に使用した、フランスで大人気のフロマージュスイーツ

1980年にフランスの小さな酪農牧場からはじまったフロマジェリー『ベイユヴェール』。発酵バターやチーズへのこだわりと情熱が人気となり、現在パリをはじめフ…

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半分が野菜で作られた！ヘルシーで甘いパウンドケーキ「VEGGI de PAN 」

「食べているものを言ってみて、あなたがどんな人か当ててあげる。」 そう説いたのはフランスの有名な美食家ブリア・サヴァランですが、その言葉のとおり「…

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銀座の隠れ家で見つけた。大人のチーズケーキはイタリアの味

「イタリアのバカンス、素敵！」地中海を眺めながらスパ＆トリートメントを楽しめるオシャレなビオリゾートがイタリアのサレントにあるという。「癒しの旅がし…

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東京・青山「アン グラン」のひとつまみサイズのケーキ「ミニャルディーズ」

2015年に東京・青山の骨董通り沿いから直ぐ入った所にできたお店「UN GRAIN（アン グラン）」。 こちらでシェフ パティシエを勤めている金井さんは、昔か…

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「主役」に贈るスイーツ！パティシエ森大祐が清澄白河に「アンヴデット」オープン

東海地区を拠点に活動させていただいている私にとって、心待ちにしていた岐阜県出身パティシエとして東京で活躍されていた森大祐シェフのパティスリーが、アー…

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デセール史上最強！？ゴルゴンゾーラ＋ハチミツの「大人のチーズケーキ」

“さて、まだワインも少し残っているからゆっくりチーズでもつまみましょうか、いや、甘いものにしてハーブティーにしましょうか？” というシチュエーショ…

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日本初のミニャルディーズ専門パティスリー【アン グラン】上品で可憐さがある小菓子

今回は、南青山に11月にオープンしたばかりの世界でも珍しいミニャルディーズ専門のパティスリー【アン グラン（UN GRAIN）】を紹介いたします。日本ではミニ…

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とろけるようなバナナの風味とキャラメルのほろ苦さが絶妙！「キャラメルバナーヌ」

適度な甘さは欲しいけれど、甘ったるいだけのパウンドケーキなら要らない。そんな大人の欲求を満たしてくれるNOAKE の「キャラメルバナーヌ」。単なるバナナケ…

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舌先から官能的なフランスを体感！洋酒の効いた【フルーツケーキ】

1968年、日本で初めて誕生したフランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”。 ～Tout a la Francaise～(万事、フランス流に)を信念に、本場の伝統や、製法…