ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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どうしてあの形なのか？本場ドイツのブレーツェル（プレッツェル）の秘密に迫る！
ドイツの食文化を象徴するものの1つに「ブレーツェル」(Brezel）があります。小麦粉とイーストを原料とし、最も定番のものは焼く前に数秒間ラウゲン液（水酸化…
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