ギリシャ産「ぶどうの葉の塩漬け」で作るレモンソースがけのドルマ
ひき肉やお米などの具を野菜に詰めたり巻いたりした料理を、フランスではファルス（ファルシー）といいますが、これはもともとは「ドルマ」という名前で、コー…
ギリシャ産「ぶどうの葉の塩漬け」で作るレモンソースがけのドルマ
ひき肉やお米などの具を野菜に詰めたり巻いたりした料理を、フランスではファルス（ファルシー）といいますが、これはもともとは「ドルマ」という名前で、コー…
各国・郷土料理研究家
青木ゆり子
エーゲ海の幸せな迷宮。【ギリシャワイン】海と風と火山の恵みをボトルに詰めて開いて
ギリシャワイン。その名を聞くとおそらくワイン好き、愛好家であれば「あぁ、あの松脂を使った独特の風味のワインは知っている」と答えるのではないだろうか。…
ワインナビゲーター
岩瀬大二
進化した新しいかたちのオリーブオイル。
このオリーブオイル・スプレッドは、普通のオリーブオイルではなく、スプレッド（ペースト）化されたものです。知り合いから紹介されて知った商品なんですが、…
「麻布長江」オーナーシェフ
田村亮介
