本格的な泡立ちコーヒーが作れる「南インドのコーヒー」
インドは紅茶が有名ですね。けれど南インドでは紅茶よりもコーヒーが有名と言えるかもしれません。甘くて濃くてミルクがたっぷりなコーヒーです。 それを…
インドのホームパーティー・おもてなしのおすすめセレクト
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インドスパイス料理研究家
香取薫
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「バナナの葉にそっくりな皿」はカレー料理のおもてなしにぴったり
インド料理、特に南インド料理はバナナの葉をお皿にして現地では供されることがあります。バナナの葉は熱帯の気候ではどんどん育ち水を通さず強く、抗菌作用…
インドスパイス料理研究家
香取薫
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いつまでも福神漬けでいいの？ カレーを引き立てる本場インドの「おつけもの」
日本ではカレーライスに付きものなのは福神漬けとらっきょうですね。でもそれはカレーを食べる合間にパクッと食べるものですね。インドの漬け物は違います。混…
インドスパイス料理研究家
香取薫
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カレーを食べるなら、絶対ご飯派ってあなたに
カレーに合うご飯はなんですか？とよく質問されることがあります。美味しい炊き方も教えて欲しいと聞かれることもしょっちゅうあります。カレーに合う美味しい…
ナイルレストラン３代目
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敢えてカレーに使わない。驚きを呼ぶ万能スパイス。「カレーボトルホワイト」
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カレーライター・ビデオブロガー
飯塚敦
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キャンプ場で注目の的！本場インド製「チャイ専用サーバー」
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カレーライター・ビデオブロガー
飯塚敦
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「インドでビールを飲む幸せ」をご自宅で。
ここ数年ほど、インド料理関係者の友人が企画している、インドへ行ってディープな食材を探訪する旅にご一緒させていただいております。 皆様が想像するとお…
料理写真家
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108年に１度の神秘的な夜摘み！ 歴史に残る紅茶
2014年に印象に残る商品といえば、マカイバリ茶園のオーガニック紅茶SilverTips Imperial（シルバーティップス・インペリアル）です。 「マカイバリ茶園」と…
catena株式会社 代表取締役
宮田理恵
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東京土産の常識を変える、スパイシーな老舗の逸品
毎年インド料理教室の講師として北海道の札幌に訪れている。札幌と言えば知る人ぞ知るスープカレーの聖地だ。スープカレーは札幌のソウルフードだと言わしめ…
ナイルレストラン３代目
ナイル善己
