ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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炭酸泉の聖地、岐阜県下呂市で生まれた認定第一号の「濁酒（どぶろく）」
「どぶろく」と「にごり酒」の違いは？ と言われたら一瞬迷ってしまう人が多いのではないだろうか。 日本酒造りにおいて「上槽（じょうそう）」という醪（…
料理研究家
高橋善郎
体中に旋律が走るほど感動した、魅惑のどぶろく
寒いのが苦手な私ですが、冬を心待ちにする理由がたったひとつあります。それが、この「十二六 甘酸泡楽」を呑めること！ 何十というどぶろくを呑んできたツワ…
きき酒師、ママ＋酒＝笑顔の仕掛け人
田中青佳
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