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鳴門オレンジとベルギーチョコの素敵な出逢い 極上の「あわじオレンジスティック」

オレンジピールチョコ好きの私が絶賛する長手長栄堂さんの「あわじオレンジスティック」。特に気に入っているのは、淡路島の契約農家で栽培された鳴門オレンジ…

この食感、クセになりそう！ふるふる＆とろとろの「太陽のプリン」

またまた熱きプリン職人さんとの出会いがありました！ プリンを作っている方には熱い人が本当に多いです！ 神戸発のプリン専門店『ルーチェファーム』のオーナ…

あの神戸ビーフの甘みが、噛めば噛むほど滲み出る絶品ビーフジャーキー

今まさに空前の「肉」ブームである。そんな中、ブランド黒毛和牛の先駆け「神戸牛」は、今でも垂涎の和牛ブランド。但馬牛の血統で、肉質の等級が高いものの…

とろけるように軟らかい白玉がたまらない桔梗堂の絶品！冷やし白玉しるこ

餡好きの私が、夏になると無性に食べたくなるのが、この『冷やし白玉しるこ』。しっかりとした甘さがありながらも、乾いた喉をすうっと通っていき、さらりとし…

洗練されたノスタルジー！世界一の朝食を誇るホテル自慢の一番人気ジャム

スモール・ラグジュアリー・ホテルの協会より「世界一」と賞賛された、フランス料理界の重鎮、ベルナール・ロワゾー氏による朝食メニューが食べられることで…

神戸を代表するパティシエ7人が発信する新プロジェクト「ORIGINE KOBE」

ORIGINE KOBE（オリジンコウベ）は神戸を代表するパティシエの集まりです。 神戸には実力派パティスリーが密集し、多くのスイーツファンを魅了し続けています…

パティシエ エス コヤマ　宮崎産完熟キンカン「たまたま」＆ショコラのマカロン

世界一のショコラティエとして皆様お馴染み「パティシエ エス コヤマ」の小山進シェフによって、私の出身地である宮崎の完熟金柑「たまたま」が新作マカロン…

ハイソな芦屋で、アールグレイ風味の生チョコを

僕は全国版の週刊誌で連載をしている関係上、ほぼ毎週、全国どこかに伺います。当然、仕事をこなして戻るわけですが、お気に入りのお土産を買って帰るのも楽し…

季節限定ぜんざいで楽しむ上品な餡子と小豆の香り

多くの百貨店で販売している和菓子のたねや。どの商品も餡子が上品なのですが、寒い時期に季節限定販売されるぜんざいは、これまたなんとも小豆の香りがイイ…

40年以上も愛され作り続けられている定番商品

今回は、チーズケーキの定番として知られているモロゾフの「デンマーククリームチーズケーキ」を紹介します。 モロゾフの「デンマーククリームチーズケーキ」…

兵庫県伊丹の菓匠「寶樹庵」元ドイツ菓子職人が作る可憐な和菓子

美しく可憐な和菓子たち。和の職人の技が凝らされている食べる芸術品だ。兵庫、伊丹市の菓匠　寶樹庵（ホウジュアン）の山本裕幸さんの手によるものだ。山本さ…

和と洋の味が絶妙に表現されたエスコヤマ厳選の４粒

世界の賞を獲得するエスコヤマの最新ショコラ『SENSE』は、小山氏の５０年で生じた様々な感情を背景に五感全てでキャッチした集大成の作品。私の中でも今まで…

負け知らずのバレンタインに！『エス コヤマ』7種類のショコラのマカロン

ショコラ愛好家の中で『味覚の錬金術師』と評されている兵庫県のエス コヤマの小山進シェフ。 2014年にフランスで開催されたショコラの品評会『Club des Croq…

ノーベル賞晩餐会のテーブルを飾った灘の銘酒

清酒「福寿」は宝暦元年（１７５１年）、灘五郷の一つ御影郷（みかげごう）で創業。 灘は、六甲山を背景に山田錦をはじめ優れた酒米の生産地に近く、六甲の伏…

ココロもおなかもほっこりしちゃうこの秋だけの幻スイーツ。

秋になると、普段に増して「さつま芋」が恋しくて恋しくて…。そんな初秋に出逢った2ヶ月限りの貴重で稀少な逸品ですが、口に運び、3回位噛みしめると、生地…

最愛の定番　タルトフロマージュ

タルトフロマージュ?　 もうこの響きだけでうっとり…心がとろけそうになっちゃいます。 季節限定商品や新作とは年間星の数ほど巡り会いますが、こちらは必ず…