《今夏ズルっとやりたい》食べなきゃもったいない！リピート続出！うどん＆蕎麦

夏ももうすぐそこ！ 今夏、絶対に食べたい麺を総特集。編集部厳選の蕎麦やうどんをご紹介します。 「こんなの食べたことない！」と感動する逸品や、お中元にお…

一度食べたら癖になる！お家ランチが充実する冷たい絶品麺5選

暑くなると食べたくなる冷たい麺。食欲がないときでも、チュルチュルッと喉の奥に滑り込む冷たい麺はこれからの季節なくてはならない存在ですね。 具材や味付…

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メディアで話題沸騰！誰にも教えたくない！ズルっといきたい中毒者続出の病みつき蕎麦

春になってあたたかい日が続きますね。日中も過ごしやすくなってきて、なぜか無性に麺が食べたくなる人も多いのではないでしょうか？ その中でも、なぜか罪悪…

島根県産そば粉を使用、そばもツユも無添加にこだわる、出雲そば(なまそば)

日本は広いです。一口に中国地方と言っても、岡山や広島などの瀬戸内海に面した山陽と、鳥取や島根などの日本海に面した山陰とでは風景も趣きも違います。山…

夏の心強い味方！つるっと美味しい「麺もの」が食べたい

食欲が落ちる夏の心強い味方といえば、そうめんをはじめとする冷たい麺ですよね！さっぱりした味わいとつるっとしたのど越しで、何も食べる気がしなかったはず…

江戸時代からの伝統の味と製法を守り続ける肥後の名品「南関そうめん」

皆さま、こんにちは。料理研究家／食のトータルデザイナーの小野孝予です。 関東地方は何と6月中に梅雨が明けましたね。余りに早くてビックリです！　これか…

食欲のない日でもOK！暑い日に便利なお手軽ひんやり麺＆テイクアウトサラダ

暑い日が続くと食欲も落ち気味で食事の支度をすること自体が億劫！なんて方も多いですよね。とはいえ夏バテを防ぐためにもきちんと食事を摂るのは大事なこと。…

夏の食卓を涼やかに彩る、あごだしつゆで頂く麩そうめん

夏になると食べたくなる「そうめん」。さっと短時間で茹で上り、薬味を刻んでつゆを添えるだけで食卓が整うので、火を使いたくない暑い時期に、時短手間なし…

いつものそうめんが100倍美味しくなる！麺のおいしさを活かした魔法のアレンジ方法

暑くなるとそうめんが食べたくなりますが、今年はもう何回食べました？あまり食べ過ぎると、夏バテの原因になったりしてしまうので、考え物ですが、なんと言…

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小豆島で生まれた太さが絶妙でのびない、岡上食品の「ひやむぎ」

小豆島といえば、二十四の瞳の舞台。日本のシチリア島と勝手に呼んでいる私。小豆島は日本書紀では「あずきしま」と呼ばれていたそうです。小豆が沢山とれてい…

素材にこだわるなら！親子で楽しむURBAN RESEARCH DOORSのお中元

ららぽーと豊洲の1階にある「URBAN RESARCH DOORS」は、木の温もりが溢れる明るい空間にディスプレイされたおしゃれな雑貨や洋服が目を引いて、ふと入りたく…

糸のように細い麺で、食欲がない真夏でもするする入る！「手延べ百本線」

日本初のあご入りだしパックで有名な「味の兵四郎」さんの、隠れた逸品をご紹介いたします。 糸のように細く、どんなに食欲のない真夏にもするすると入るこ…

ゆで時間はたったの35秒！島原「極細素麺」の贅沢な味わい

子供の頃からの夏の風景といえば、スイカの冷たさやセミの声、ひんやりした畳の感触などが思い起こされますが、やはり冷たい素麺を忘れるわけにはいきませ…

そうめん業界No.1の陣川利男氏が作る、究極の「島原手延べそうめん」

全国各地にご当地そうめんが存在し、其々に人気です。長崎県の島原にも、「島原そうめん」「島原手延べそうめん」などと呼ばれるご当地そうめんがあります。か…

食欲のない日には！冷やして食べる絶品麺3選

ジメジメした梅雨に入ると蒸し暑さが一層増して食欲がだんだん無くなってきますよね。そんな時に、常備しておきたいのがサクッと食べられる麺類ではないでし…

六本木“与太呂”のコシの強いうどん「どんう」と徳島県産の柚子の「ちり酢」セット

幼いころから通っていた、六本木“与太呂”はてんぷらと鯛めしのお店で、この道40年のお父さまと、とても清楚で上品なお花をしつらうお母様、顔だけ見たら鯛料…