宝永五年（1708年）創業の老舗「八百三」の柚味噌は、白味噌と柚の相性が絶妙

「京都市 中京区 姉小路通 東洞院 西入ル」にお店を構える「八百三（やをさん）」。こちらのお店は、なんと宝永五年（1708年）創業で、約300年もの間、京都で…

素敵な女子達にも贈りたい！日本の心、高級ふりかけの「錦松梅」

「錦松梅」といえば 誰もが知っている高級ふりかけ。しっとりと味わい深い贅沢なひと匙を あたたかいご飯にのせて食べた時の幸福感は堪らないですね。 有田…

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京都の老舗レストラン【よねむら】の味が楽しめる「オリジナルクッキー」

バレンタインも終わりお菓子市場はホワイトデーに移行中。 今回はプレゼントにおすすめのクッキーをご紹介します。「よねむら」さんのクッキー。 以前か…

10年来、欠かしたことのない福光屋さんの『福みりん』

みりん、使っていますか？ 実は、日常的に使うエリアは少なく、実はわが愛しの九州もあまり使いません。関東（というか江戸）、中部、北陸、関西、中国地…

年始の疲れた胃を癒す【加賀麩】のおすまし

海外の友人からある日贈り物で届いた加賀麩のおすまし。「いつも忙しいけど、おすましでも飲んでほっこりしてね」そんなメッセージが添えられていました。 …

ちょっとしたお礼にオススメのかさばらない軽さ「薫る味だし」

最近「出汁(だし)」という存在が気になりませんか？ ここ数年で出汁を手軽に引けるパックが一般的になってきて、ご家庭でも夕飯を作る際に使用されている方…

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【ポルトガル伝来シリーズ1】素材も作り方もポルトガルとそのまま同じ鶏卵素麺！

ポルトガルには「フィオス・デ・オーヴォス（糸卵）」と呼ばれる菓子があります。ポルトガルではポピュラーな菓子で、ほとんどの菓子店で売られています。そ…

手紙感覚でお裾分けできる！大阪老舗やまつ辻田の「極上七味とうがらし」

先日、食通の友人達との食事会に遅れて合流した時の事。居酒屋風のお店だったのですが、後から来た私にとっておいてもらったクリームチーズのしょうゆ漬けのお…

その名も『ホールインワン』!!　ゴルフ好きに喜ばれる、虎屋の【ゴルフ最中】

高級和菓子老舗「とらや」に、隠れ人気商品のゴルフ最中があるのをご存じですか?実は1926年（大正時代）から存在するロングヒット商品。まだGOLFが一部の階級…

夏のプチギフトにいかが？ 銀座菊廼舎（きくのや）の「冨貴寄」金魚缶

今回も老舗ブランドのロングセラーギフトの限定品をご紹介いたします。菊廼舎（きくのや）の「冨貴寄」は、目にも美しい和菓子として有名ですが、この夏はこ…

日本橋老舗佃煮店の若旦那にきいた「秘伝のたまごかけごはん」

1862年創業の老舗佃煮屋「日本橋鮒佐」の若に聞きました。「年間50点もの商品を佃煮にする御社ですが、若が一番好きな商品は何ですか」。まるで迷う素振りも…

夏みかんだから実現の味、老舗老松の想い、ひんやり夏柑糖

夏みかんの季節が来ると仕込みが始まる。その年の夏みかんの収穫次第で、売り切れ必至の季節の香りの夏甘味。戦後間もなく甘いお菓子が足りなかった頃に、庭に…

父の日限定販売！エスプレッソを引き立てる羊羹？　とらやの小型羊羹『珈琲』

職業柄よく聞かれるのが、「エスプレッソと合うスイーツって何ですか？」という質問です。結構この質問って実は困るんです。イタリアだと、エスプレッソって…

寛永七年創業の老舗菓子店で作れる世界に一つだけのお饅頭

我が家では子供の七五三の内祝いやイベントのお土産にお送りする定番のお品があります。寛永七年創業の老舗菓子店 千鳥屋総本家さんの名菓、千鳥饅頭です。薄…

色気と気品の高級茶筒『開化堂』

五条大橋の近くにギャラリーがある高級茶筒の「開化堂」。1876年から続く老舗で、その高い技術と余分なものが削ぎ落とされた美しさは、海外からの評価も高い。…