味噌蔵に行って初めてわかった味噌造りへのこだわり。ヤマキ醸造の玄米味噌「御用蔵」
先日機会があって直接ヤマキ醸造さんに伺い、味噌蔵の見学もさせていただきました。沢山の味噌が入った樽桶は圧巻！
夏休みで旅行の予定の方も多いのでは？旅先のご当地ならではの名産や食材との出会いも旅の楽しみのひとつ。ここでは訪れたら押さえておきたい極上の隠れた名産食材をご紹介！旅の思い出と2度楽しめる逸品揃いです！
Bookした人：ippin編集部 さん
Bookされた記事
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薬膳料理研究家・東洋美食薬膳協会代表
谷口ももよ
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ドイツはソーセージだけじゃない！隠されたグルメが眠る国「ドイツ」に注目
ヨーロッパの中でも旅行客に人気の国ドイツ。ドイツグルメといって真っ先に思い浮かべるのは「ビール」や「ソーセージ」でしょうか。特徴として、食事は朝食…
ippin編集部のお取り寄せ
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常にポケットに入れておきたいお菓子No.1！普段使いによい打ち菓子「珈琲こがし」
以前に紹介したことがある秋田の「もろこし」と同じ、打ち菓子になります。木型にはめて固めて打ち出すお菓子です。「麦こがし」とも言われます。大麦を煎り焦…
二木の菓子 専務取締役 商品開発部長
二木英一
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博多明太子の「やまや」が手掛けるポップなチューブ型たらこ
博多明太子といえば？という問いで、おそらく上位回答に来るであろう「やまや」。全国区のブランドですね。やまやの創業は1974年で、40年を超える歴史がありま…
コピーライター、グルメガイド
菅野夕霧
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お花見にもぴったり！日本に上陸した海外の人気のサンドイッチ
お花見に持ち込む食べ物というと、和風な物をイメージしませんか？どうしても定番のものを選びがちですが、今年はちょっと変わった参加をする方も驚くひと味…
ippin編集部のお取り寄せ
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ホームメイド感たっぷり！ ポンパドウルのアップルパイは、おやつにも朝食にも
子供の頃から赤い看板のPOMPADOUR（ポンパドウル）に焼き立てのパンを買いに行くのが楽しみでした。どこかヨーロッパの匂いがする店内には、いつ行っても目新…
おもてなしマエストロ
佐野由美子
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ギフトにおすすめ！相手が外国人でも喜んでもらえる日本の名に恥じない「SAKE」
いまだかつて日本酒を飲んだことが無い外国人も、一度日本酒を飲んでみたいという外国人も多いそうですが、一口に日本酒といってもさまざまな種類があり、ラベ…
ippin編集部のお取り寄せ
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山形県で大切に育てられた有機米からできた角谷文次郎商店の「三州味醂」
味醂（みりん）といえば通常、お料理の味を引き出すうまみ調味料として使われています。しかしその領域を超えて、ブランデーやアイスワインのようにグラスに注…
ライター
堀切由美子
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成田山・「米分」（よねぶん）さんの“もっちり”元祖栗蒸ようかん
友人から「美味しくてオシャレなお店なの。ぜひ行ってみてください」と教えてもらって伺ったのが、千葉県成田山にある元祖栗蒸ようかん「米分（よねぶん）」さ…
(株)ウェディングファクトリー代表
内野美佐
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美味しいだけではない！？サッディア（正餐）にも欠かせない甘すぎないバナナチップ
私の専門はインド料理。インド料理とバナナチップは関係があるようでないようですが、南インドのケーララ州のサッディア（正餐）を出すときに、これは欠かせ…
インドスパイス料理研究家
香取薫
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1玉なんと1,000円以上！愛媛の最高級みかん「愛媛Queenスプラッシュ」
皆さんは愛媛の「愛媛Queenスプラッシュ」というみかんをご存知ですか？ ? 以前、ロケで愛媛の農家さんを尋ねました。その農家で作られていたのが「愛媛Queen…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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麦の風味にこだわった「地ビール」を味わいませんか？
暖かい日が増え、だんだんと春の訪れを実感するようになりました。柔らかな日差しに誘われて、休日のお昼は、公園にピクニック！という方も多いかもしれませ…
元岡山放送アナウンサー
神谷文乃
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今や全国区の知名度を誇る！ぎゅうぎゅうに詰まった山形・米沢の駅弁「牛肉どまん中」
山形県米沢市に行ってきました！山形県は年に数回訪れますが、殆ど山形市内なので、実は米沢市には数年ぶり。雪は残っていますが道路自体には積もっておらず、…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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やさしい飲み心地とフレーバーの虜 城山観光ホテル「城山エール」
この連載では、城山観光ホテルのテイクアウトグルメを紹介することが多い。大好きなホテルということもあるが、単なるシティホテルやデラックスホテルではない…
ホテル評論家 旅行作家
瀧澤信秋
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白米よりも簡単！手作りの味わいや食感そのままに楽しめる丹波大納言小豆の赤飯
小豆のほくほくした食感ともち米のもちもちした食感のコントラストがおいしいお赤飯。もともとは「赤」に邪気を払う力があるという謂れから、無病息災で過ごす…
ソルトコーディネーター
青山志穂
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食べてびっくり新食感！！樹になるゼリー「媛まどんな」
皆さん、寒い冬をいかがお過ごしでしょうか？私は典型的な冬出不精で、毎日コタツで過ごしております……。コタツで過ごす上で欠かせない冬の友、それは、みか…
タレント／京都亀岡観光大使
花瀬めぐみ
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超うまっ！ホクホクの美味しさそのまま“芋スイーツ”
いつ食べても美味しい芋スイーツ。国産の芋を使ったスイーツは、今の時期しか食べられないお店の商品もあります。有名な鳴門金時はもちろん、珍しい種類まで、…
ippin編集部のお取り寄せ
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美味しく健康管理したいときに！北海道の玄米「玄米さらだ」
「玄米さらだ」は、約1年半位前に美容や整腸作用のためにいいものを探している際に出会った、こだわりの玄米。料理が趣味なので、薬ではなく、何とか体にいい…
女優/(株)ワイルドビジョン
遠野なぎこ
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今年のトレンド候補間違いなし！ブラジルナッツもはいった癖になる「デュカバター」！
デュカ。スーパーフードとして今年注目されるかな？と私が思う候補のひとつです。中東発祥で、クミン・コリアンダー・ゴマをメインに、ナッツ、スパイス、塩…
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
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お稲荷様のご利益に授かった話
ここで記事を書きはじめてから2度目の初午を迎える。思えば、最初の記事がちょうどこの時期で、初午に関連したいなり寿司の話であった。初午とは2月最初の午…
BEAMSクリエイティブディレクター
青野賢一
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