沖縄津堅島のにんじんアイランドから届く、やさしいニンジンジュース！

想像していたニンジンジュースとは明らかに違う。この何とも言えないベタなデザインから来るローカルさユニークだ。最近のご当地グルメの傾向は「なんとなくハ…

一度かけるとくせになる沖縄ではポピュラーな調味料「島とうがらし」

沖縄に行き、「沖縄そば」の店に行くと、「コーレーグス」というものが、必ずテーブルの上に置いてある。瓶詰めされた液体は、透き通ったきれいな琥珀色をし…

薬膳カレーも簡単に作れる 酒造の女将仕込み薬膳味噌・回復味噌料理で夏バテ解消！？

夏もあっという間に通り過ぎ、夏バテ気味解消にもってこいのイッピンをご紹介いたします。

美肌に？ダイエットに？疲れに？手放せない沖縄産黒糖

「甘いものが欲しいな」、「ちょっと疲れたな」と思ったとき。私の常備菓子のひとつが沖縄の黒糖です。本物の黒糖はサトウキビを絞って煮詰めたもの。なんとい…

沖縄の恵みをそのまま届け伝えていく「琉Ｑ」プロジェクト

障碍者の方々の雇用アップを課題としながら沖縄の知恵と恵みを伝えていくという取り組みから始まった「琉Ｑ」。沖縄料理が好きな僕にとって、とてもわくわくす…

沖縄の海を感じさせる深い青色が印象的な琉球ガラス

先日沖縄に旅行に行った際に訪れた「琉球ガラス工房 グラスアート藍」。琉球ガラスはとても好きなのですが、お土産店に並ぶものはどこか単調で似たり寄った…

沖縄の野菜のうまさがそのままピクルスに！ やんばるピクルス

沖縄県名護市にある、農業を通して様々なコミュニティを発信する農業生産法人株式会社クックソニアが経営するカフェ、加工事業「Cookhal」のお手伝いに沖縄へ…

• お取り寄せ

沖縄の「命の塩」を使った蜜の味がする？！「塩みつかりんとう」

「塩みつかりんとう」は、今迄の製塩法とは全く違う特許製法で21種のミネラル分を海水のミネラルバランスそのままに封じ込める事に成功したという「シーサーミ…

聖なるお茶!? 心身共にすっきりできちゃう沖縄のハーブティー

沖縄のお土産といえば、ちんすこうやシークワサーといったイメージがありますが、実は石垣島ではインドの伝統的な医学哲学であるアーユルヴェーダのハーブがた…

沖縄のカフェ発！食べるフルーツジュース？な濃厚マシュマロ

沖縄でお土産にぴったりなスイーツを発見しました。筒に入った可愛らしいカラフルなキューブ型。これは一体何だろう？と思ったら、『maro maro（マロマロ）』…

新石垣空港オープンで登場した新ケーキは、黒糖の濃厚さが活きる

先日の事です。大阪の友人たち8名が沖縄の石垣島に行きました。なんとも羨ましい話ですが、関西国際空港から石垣島まで、いわゆるLCCであるPeach航空の直行便…

夏にぴったりの黒糖酵母の泡盛「赤の松藤」と沖縄果実の「沖縄タンカン梅酒」

夏らしいイッピンとしてご紹介したいのがこちら。沖縄特産の琉球泡盛「赤の松藤」、そして私のお気に入りの「沖縄タンカン梅酒」です ? 「赤の松藤」は黒糖…

沖縄在来豚アグー豚のラードを使った高級感漂うオトナのちんすこう

「ちんすこう」というと、沖縄のお土産でいただくことが多いですよね。「ちんすこう」は小麦粉と砂糖にラードまたはショートニングを使用したクッキーのよう…

「伝統の味を超えたい」その思いが作り上げた「ぬーべるあーぐぅ」の沖縄そば

毎月、仕事で沖縄へ行くのですが、こちらのお店を知ったのが沖縄ではなく、東北の百貨店催事でお会いさせて頂いたのが初めてでした。 ? 催事でこちらのアグー…

沖縄はもうお花見？！お花見シーズンに！オリオン早春限定ビール「いちばん桜」

先月、沖縄に行ってきました！沖縄と言えばやっぱり「オリオンビール」ですよね。到着早々張り切って飲んでいたら、ホテルのシェフから「今しか飲めない季節…