【山形】夕方には売り切れる！大評判の「榮玉堂」の生どらやき

山形市を歩くと歴史的建造物が残っている事に気づきます。たとえば文翔館。これは元の山形県庁舎および県会議事堂。大正5年に建てられ、その面影を今も残すこ…

老舗蔵元「出羽桜酒造」ゆかりの吟醸酒のお饅頭「醸まん」

昼夜の寒暖差が大きく美味しいもの水のあるところは「米どころ」である。そしてすなわち「酒どころ」。山形・天童の出羽桜酒造は創業明治25年の老舗蔵元。そ…

サクラパスタでひとあし早めに桜を愛でる！

そろそろ春の訪れを待ちわびる時期になってきました。 ? 春と聞いて、日本人がまず思い浮かべるのが桜。桜のシーズンの1ヶ月前くらいから、レストランやスイー…

新米の季節に取り寄せたい井上農場の絶品お米

新米の季節がやってきました。日本人に生まれてよかったと思うことは多々ありますが、収穫したばかりの新米の炊きたてご飯を食べるときほど、その思いを強くす…

• お取り寄せ

かりんと百米は山形県から生まれた「かりんとう」の概念をこえる美味しさ

昨年、山形特産品コンクールで審査員長をしていた時に出会ったこちらの商品は、「こんなにおいしい「かりんとう」を食べたのは初めてだ！」と口に入れた瞬間、…

アル・ケッチァーノの世界観を表現した奥田政行シェフ初のベーカリーの「コッペパン」

山形県鶴岡市には、庄内イタリアンとして全国的にも有名な奥田政行シェフによる「アル・ケッチァーノ」があります。 ? 庄内の生産者のもとでおいしく作られた…

醤油屋の隠し味「あけがらし」

松屋銀座でパーソナリティをしているラジオ番組のあとに、飲み比べをしている7階の福光屋さんのカウンターに立ち寄りました。そこでお酒のあてにもなる『あけ…

山形月山から降る 美味しくて体も喜ぶ食べられる雪

世界最高峰、パリ国際見本市メゾン・エ・オブジェに出展。レストラン・食関係者だけでなくインテリアのバイヤーからも高評価を得た「雪結晶パスタ」、グランメ…

「奇跡」のお取り寄せラーメン！ あの、山形・琴平荘の味がそのまま自宅で楽しめる

ラーメン好きな人はもう知ってるいかもしれないけど、人気ラーメン店のラーメンを通販で味わえる「宅麺」というサイトがあって、正月には必ず注文して食べてい…

山形牛を贅沢に使った肉好きにはたまらない絶品メンチカツ

「肉屋の」というだけで美味しさの評価が3割増しになるメンチカツ。しかも山形牛使用と聞けば、間違いなし。もう他に望むことはありません。 山形県東根市に…

梅の香り漂う山形銘菓『乃し梅』

丁寧に包まれた竹皮をめくると、透き通った琥珀色が美しい板状のお菓子が姿をあらわす。今回ご紹介するのは山形の伝統的なお菓子『乃し梅』です。自分の名前…

濃厚な味わいと、甘みと酸味のバランスが抜群な山形・井上農場の「樹熟トマト」

今回ご紹介するのは、山形県庄内地方にある井上農場のトマトです。代表の井上馨さんを中心に家族経営で農業を営む井上農場は、「家族に食べさせたいものだけ…

創業130年、山形『長榮堂』が手作りする、全国でも珍しき煎餅型「板かりんとう」

山形城のある山形市は、城下町ゆえに歴史のある街。江戸時代には七日町・八日町・十日町・旅籠町などの商人町、宿場町も栄え、繁栄しました。それゆえに日本伝…

山形で食べても違和感のない「黒豆みたいなこんにゃく」に出会った！

山形料理のひとつに「玉こんにゃく」というものがあります。こんにゃくを玉状に作って串に刺し、醤油ベースの味付けを施したもの。やきとりの“つくね”のよう…

低温真空加工製法＆シンプルな味付けが決め手の「山形発　ベジタブルチップス」

僕はもともと野菜が大好きで、朝食では、かなりの量の野菜を摂取しています。特に生野菜が好きなのですが、冬の時期は寒いので、冷たいままだと食べづらい事…

『佐藤屋』で発見！山形名物「乃し梅」の進化バージョン「たまゆら」

山形には「乃し梅」という有名な和菓子があります。最上義光公が領主であった当時、山形城主の御典医であった小林玄瑞が、長崎での遊学中、中国人から梅を原料…