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ほんのりと甘く絹のような食感のふわふわ食パン
福岡には行列ができるおいしいパン屋さんがたくさんありますが、数あるパン屋さんの中でも、そのまま食べておいしいのはもちろんのこと、料理との相性も抜群の人気パン屋さんのこだわり食パンを紹介します。
福岡の繁華街である天神の南側にある「薬院」エリアは、ビルが立ち並ぶオフィス街でありながら、おしゃれなお店がたくさんある街です。薬院六つ角にある「むつか堂」は、福岡ではめずらしい食パン専門店。その名の通り、六つの通りが交差する場所にあり、黒い外観にカーブした大きな窓が印象的なスタイリッシュなお店です。
店内に入ると棚に食パンが整然と並び、ショーケースにはカットされた食パン他、各種パンがディスプレイされています。食パンだけでも抹茶大納言やくるみ、季節限定商品など数種類あるほか、サンドイッチ、クロックムッシュなど豊富なラインナップも魅力です。
その中でも、むつか堂創業以来の柱商品である「角型食パン」は、香りや食感を最優先した、ほんのり甘くシルクのような食感のパンです。生地の噛みごたえもありながら、耳まで柔らか。しっとりとした生地で時間がたってもふわふわとしています。パン自体に旨みとコクがあり、口に入れるときめ細かでふくよか味わいが広がります。
焼かずにそのまま食べておいしいのはもちろんのこと、素材の味を最大限に引き立ててくれるため、手作りサンドイッチを作る際にもおすすめです。贅沢な材料を惜しみなく配合して丁寧に作られているのが分かる食パンで、シンプルがゆえにごまかしがきかない食パンですが、芳醇で深みのある味わいに仕上げられていて、すぐに売り切れてしまうほど人気なのも納得の逸品です。
印象に残るかわいらしい焼き印に、ギフトボックスも準備されているので、ちょっとしたお土産にも最適！2017年4月には博多駅のアミュプラザ5階にカフェを併設した「アミュプラザ博多店」もオープンしたので、福岡を訪れた際は是非こだわりの食パンを味わってみてくださいね。
※掲載情報は 2017/04/25 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ちょっと気の利いた家庭料理研究家
杉山純子
福岡市平尾にてお料理教室「Convivialite」（コンヴィヴィアリテ）主宰。
学生時代、数か国にホームスティを経験し、世界の家庭料理を通じて食が笑顔の源になる事を肌で感じる。日々の生活に追われる中にも、女心を忘れずおしゃれな料理でまわりにいる人に幸せや笑顔運びたいとの思いから、エコール・エミーズに入り一流のシェフから技術と心得を学ぶ。
主婦の肌感覚で、無駄を省き、忙しい日常でも作りやすいようにアレンジしたレシピや、見た目は豪華なのに身体も喜ぶ、ご馳走おうちごはんが好評を頂き、「ちょっと気の利いた家庭料理教室」として、口コミで広がり、九州各地からキャンセル待ちも多い。
＊著書
講談社文庫「エコールエミーズおもてなしおしゃれごはん」。
祥伝社ムック「サロネーゼになりませんか？」にレシピ掲載。
＊レシピ提供および出演媒体＊
セブンイレブンジャパン様、クリナップ様、東京三菱UFJ銀行系列、ELLE a table、西部ガスさま、新聞、TV局など多数
お問い合わせ:info.convivialite@gmail.com
HP：http://convivialite.jimdo.com/
