空也もなか
銀座 空也 住所：東京都中央区銀座6-7-19
記事詳細
人の手が生み出す空也もなかの変わらぬ味
名前は聞けど食べた事無いなんて皆さま意外にも多いのかも知れない。
今の時代、ネット通販でも購入出来ず、デパートにも支店や売場が無く、逸品会などの催事にも出店しない、だけれど商標＆店舗名の「空也」は余りにも有名、こんなイメージが「空也もなか」だろうか……。
銀座6丁目並木通りにある「銀座 空也」。明治17年上野･池の端に創業、戦災で焼失後、昭和24年（1949年）銀座並木通りに移り今年67年を迎える。多くの文化人はじめ、馴染みの贔屓が店を訪ねる。日曜日・祝日は休業、営業時間は10時から17時まで（土曜日～16時）、配達や配送には一切応じない、なぜなら輸送中に最中の皮が壊れるからだと……。
さらに4代目店主は「支店を出して量産をすると機械に頼らざるを得ず、それでは空也最中の味が変わる。人手で作るからこそ、小豆の皮と実の間の旨味とザラザラした感じも残る」と断言する。
先ずはTELで注文することから、TELも混雑するなら店頭へ、出直す覚悟で訪ねると運良くキャンセルがあったりすることが稀ではあるが無いとは言えない。
店舗名：銀座 空也
住所：東京都中央区銀座6-7-19
TEL：03-3571-3304
※掲載情報は 2017/01/01 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ダイニングパイロット/食の水先案内人
寺田和彦
料理ってレストランで食べてもシェフの手作りなんです。家庭の食卓だけが手作りではありません。そのお店のシェフやスタッフの気持ちや楽しんで貰おうとする心遣いにゲストはワクワクしたり喜びを感じたりもします。
手土産や、ギフト選びも同じようにワクワクしたり喜びを感じた経験ありませんか？
そのお品物を創っている方、お贈りする方、人の想いが重なると受取る方にとって、その手土産やギフトが素晴らしく印象に残ることでしょう。そんな受け取って頂く方を思い描いて手土産やギフトを探す時間もまた、楽しいものです。
私は、皆さんのダイニングパイロット（食の水先案内人）として、創り手の想いが伝わるような手土産、ギフトを少しずつ紹介していこうと考えています。
「夢をカタチにする会社」事業持株会社ＣＸドリームデザイン（株）シーエックスの代表取締役
実業界では美容業「美容室hair-stamp」を店舗展開する（株）スタンプコーポレーション代表取締役：社長執行役員
