粉末出西しょうが
有限会社ほくよう 住所：島根県出雲市斐川町上直江452-3
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島根県出雲市斐川町、出西地区でしか育たない高級生姜
東京・日本橋にある、島根県のアンテナショップでみつけた「粉末出西しょうが」。生姜LOVERな私としては、この商品に書かれている「この土地でしか生まれない幻の逸品」と書かれた言葉に惹かれて即購入してしまいました。調べてみたところ、出西生姜は出西地区でしか育たず、出雲国風土記にその名が記されているほど歴史のある生姜だそうで、斐川町のブランド生姜として東京の高級料理店などからも引き合いのある希少価値の高い高級生姜とのことです。また、「娘やるなら出西郷へ、生姜の匂いで風邪ひかぬ」と唄にまでなっているそうで、昔は近国の諸大名に献上物として非常に賞賛されたそうです。上品な香りとピリッとした辛みが特徴で硬い繊維質が少ない出西生姜は秋が旬。私は生の出西生姜をまだ食べたことがないので、今度ぜひ料理に使ってみたいです。
身体を温め、冷えを予防する生姜紅茶
さて、早速この粉末出西しょうがとハチミツをお湯で溶かして飲んでみたのですが、辛味もしっかり感じられ、生姜好きにはたまらない美味しさです。これを飲むと、じんわり汗ばむほど、体がポカポカになります。また、私は紅茶に加えて「生姜紅茶」として、朝飲むようにしています。体温が低い朝は、身体を温めることが大切ですので、発酵食品の紅茶と組み合わせることで、血行をよくします。また、牛乳を温めて、黒砂糖と粉末出西しょうがを入れ、「ホットジンジャーミルク」にしても美味しいです。粉末タイプなので、お味噌汁やスープ、ラーメンなどに手軽にふりかけて使えるので便利。また、肉料理や炒めものなどにもよく合いますよ。生姜は生よりも乾燥させたほうが「ショウガオール」という成分がアップするとされており、身体の中から温める効果が期待できるので、この粉末出西しょうがは風邪予防や冷え性の方に特にオススメです。
※掲載情報は 2016/10/20 時点のものとなります。
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キュレーター情報
日本フードバランス協会代表
小針衣里加
2012年 日本フードバランス協会を設立し、代表に就任。バランスのよい食事を実践するための食べ方、選び方、調理法、 栄養学、美容、ダイエットなどについて学ぶ食の資格「フードバランスアドバイザー講座」の講師を務め、誰でもすぐに実践できる内容に定評がある。2003年より主宰している,おもてなし料理教室、有名シェフによる 料理教室「シェフズクッキング倶楽部」のプロデュースも行う。資格講座、料理教室、食・美容に関するカルチャー講座など年間70回以上の講座や教室を開催し、瞬時に満席になり、リピーターも多い。
