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女性ショコラティエールが手掛ける新食感のマカロン型ショコラ
「ショコラティエ ル・プティ・ボヌール」は、2015年1月、大阪市・瓦屋町にオープン。
女性ショコラティエールが手がけるショコラ専門店で、40種類ほどのボンボンショコラ、焼き菓子、コンフィズリー、可愛いチョコレート細工が、7坪という空間に所狭しと並べられています。
店内に一歩足を踏み入れると、まさに店名の“プティ・ボヌール＝小さな幸せ”がいっぱいに詰まった、思わず笑顔がこぼれる空間が広がっています。
ロゴ入りの正方形や長方形、半球体、バレンタインシーズンに人気のハート型の他に、カヌレ型やエッフェル塔型など、キュートなモチーフのボンボンショコラも！
ビビッドな赤や黄色、パールやゴールドパウダーでお化粧をした宝石のように美しいボンボンショコラが、ショーケースの中で煌めいています。このように綺麗に箱詰めされたボンボンショコラはプレゼントにはピッタリですが、自分用にはもちろん1粒からでも購入可能です。
購買層が現在は地元のお客様が中心ということで、中心価格帯が1粒190円（税別）前後ととてもリーズナブル。
「フランスのようにもっと気軽にショコラを購入することができ、ショコラをもっと身近に感じる日常をこの地で提案していきたいんです！」とオーナーシェフの廣嶋さんはおっしゃっていました。
このような可愛いチョコレート細工も、店内にオブジェのように飾られています。マカロンタワー、アントルメ、ツリー、球体、そして今年の干支のお猿ちゃんなど。それ自体がチョコレートでできているのは勿論、中にボンボンショコラが入っているものもあり、全てを食べることができるのです。
食べるのが勿体なくて、暫くは飾って眺めることになりそうですが……。お日保ちもするので、女性にプレゼントしたら喜ばれること間違いなしですね！
バレンタイン＆ホワイトデーに向けて、私のイチオシがこちら！『マシュマカロン』という、ビジュアル同様とっても可愛いネーミング。
艶々に煌めくマカロン型のショコラの中に、フルーツソースとフルーツの果汁を泡立てたマシュマロが閉じ込められています。
この型の可愛さに惚れ込み、ただのボンボンショコラでは面白くないとこのスタイルを考案されたという廣嶋さん。
オープン直後の昨年のバレンタインも、大人気商品だったそう。
フレーバーは7種類。
手前から＊オレンジ＆キウイ、＊柚子、＊ベリー＆ベリー、＊ライチ＆フランボワーズ、＊カシス＆オレンジ、＊あんず＆もも、＊パッション＆マンゴー。
コーティングのショコラは、中のフルーツのフレーバーに合わせてホワイトとブラックを使い分けて。
この中では、柚子、ライチ＆フランボワーズ、あんず＆ももがホワイトチョコレートコーティング。
カットするとこのような断面に。
ほわっ、しゅわっとエアリーに口溶けるマシュマロと、フルーツの風味が凝縮したとろんと柔らかなソースが、パリンと存在感のあるショコラの中に潜んでいます。この3層の食感のコントラストは、普通のショコラだと思って知らずに食べるとかなり驚きかも！？
ショコラだけでは甘くて苦手とおっしゃる方にも、フルーツの爽やかな酸味と香りが加わることで食べやすいテイストに仕上げられています。
1粒で2種類のフルーツのフレーバーを味わえるのも女性には嬉しく、フレッシュでフルーティーなテイストなので罪悪感なくいくつでもいただけちゃう美味しさ。キリッと冷えたシャンパンとの相性も抜群です！
また、冷やすとコーティングのショコラがパリッ、中のマシュマロはもっちり。 室温に戻していただくと、マシュマロがとろけるような食感に変化するので、2通りの食べ方をお愉しみいただけます。
1粒からでも購入できますが、こちらはBOXが断然お薦めです。
箱を開けた瞬間に目に飛び込んでくる、カラフルなマカロンが並んでいる姿は、プレゼントするお相手の心を射抜くこと間違いなし！
ぜひバレンタインやホワイトデーのセレクションに加えてみてくださいね。
※掲載情報は 2016/01/24 時点のものとなります。
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キュレーター情報
スイーツコーディネーター
松本由紀子
スイーツコーディネーター＆ライター。
一般雑誌、菓子専門誌、TV、ラジオ、webサイトと多岐にわたり、ライター＆コメンテーターとしてスイーツ情報を発信。スイーツ関連メーカーのコンサルティングを務め、商品開発、コラボ商品の企画、マーケティングに携わる。スイーツ講座（定期／単発）の講師も務める。
10名のパティシエの珠玉の一品！を集約したDVD 『Sweets美術館』をプロデュース＆出演。
http://www.amazon.co.jp/Sweets美術館-2012-松本由紀子/dp/B00BPJSFF2
百貨店催事やイベントをプロデュースし、「スイーツコーディネーター松本由紀子セレクション」なる冠催事を展開。
＊2012年11月～：フランスフェアー@JR大阪三越伊勢丹
＊2014年2月：サロン・デュ・ショコラ@JR大阪三越伊勢丹
＊2015年2月：アムール・デュ・ショコラ@大阪高島屋
＊2015年10月～：松本由紀子セレクション@阪急うめだ本店
ORIGINE KOBEの広報を務める。
http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-2060/
