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見た目もケーキのような本格的なアントルメグラッセ
日本でもアントルメグラッセ（アイスのケーキ）は食べられていますが、海外で修行をされてその美味しさに出会った「グラッシェル」のパティシエの方が作るケーキを紹介します。
アントルメグラッセでは、なかなかケーキのような組み合わせのもので、華やかさが感じられるものは少ないと思いますが、あそこまでしっかりした形で作られているのは、日本でも少ないと思います。
クリスマス用にも作られているので、アントルメグラッセで作られたちょっと変わった他にはない「クーロンヌ（店舗限定50台）」、「クリスマスシャルロット」などは、パーティーやお土産で持っていったりしても、喜ばれてびっくりしてくれるのではないでしょうか。
※掲載情報は 2014/11/07 時点のものとなります。
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キュレーター情報
｢パティスリー ユウ ササゲ」オーナーシェフ
捧雄介
1977年、新潟県出身。専門学校卒業後、フランス菓子の名店「ルコント」から修業を始め、「オテルドゥミクニ」、「アロマフレスカ」のシェフパティシエなどを経て、2005年、湯島「ロワゾー・ド・リヨン」にスー・シェフとして入社し、2008年からは同店のシェフを務める。2010年には「パティスリー エ カフェ プレジール」のシェフ・パティシエに就任。2013年、千歳烏山にオーナーシェフとして「パティスリー ユウ ササゲ」をオープン。
