イベリコ豚のフレンチハンバーグ
レストラン バカール
記事詳細
紹介している商品
素材にこだわったイベリコ豚100％のハンバーグ
松涛にあるフレンチのお店、「レストラン バカール」。こちらのシェフとは｢オテル･ド･ミクニ｣の時に一緒に働いていたことがあって、最近もコラボでイベントをやったりしています。その際にメニューとしても使われていたのが、この「イベリコ豚のフレンチハンバーグ」です。シェフを知っているからという分けではないのですが、素材や質にもこだわっていますし、実際に自分でも食べていて美味しかったです。これは、お店でも人気のメニューで、シンプルに玉ねぎと卵で混ぜ合わせただけの、イベリコ豚100%使用の手ごねのハンバーグ。お取り寄せもできますので、12月のクリスマスはもちろん、ホームパーティーに持って行ったり、ちょっと贅沢したいときにいいのではないでしょうか。ハンバーグを嫌いなひとは少ないと思うので、ぜひ食べてもらいたい一品です。
※こちらの店舗は既に閉店しております。
※掲載情報は 2014/10/30 時点のものとなります。
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キュレーター情報
｢パティスリー ユウ ササゲ」オーナーシェフ
捧雄介
1977年、新潟県出身。専門学校卒業後、フランス菓子の名店「ルコント」から修業を始め、「オテルドゥミクニ」、「アロマフレスカ」のシェフパティシエなどを経て、2005年、湯島「ロワゾー・ド・リヨン」にスー・シェフとして入社し、2008年からは同店のシェフを務める。2010年には「パティスリー エ カフェ プレジール」のシェフ・パティシエに就任。2013年、千歳烏山にオーナーシェフとして「パティスリー ユウ ササゲ」をオープン。
