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《創業大正5年》和歌山県民なら誰もが知っている「北畑海苔店」
今回は、野球少年のパッケージで長年愛されている『パリッ子』で有名な、「北畑海苔店」をご紹介します。大正5年創業のこちらのお店の味付け海苔は、旨味濃厚で、一度食べたらヤメラレナイ…！というご家庭が多く、和歌山では非常に有名なお店なんです。
その美味しさのヒミツとこだわりをこの機会に少しでも知っていただけたらと思います。
《門外不出》創業者一家が代々受け継ぐ秘伝のタレが自慢
なんといっても、北畑海苔店は創業者一家が代々受け継ぐ「門外不出の秘伝のタレ」が凄いんです！
レシピを知っているのは創業者一族のみで、スタッフの方でさえレシピを知らされていない徹底ぶり。今回もレシピは教えていただけませんでしたが、甘味料は一切使わず鰹や昆布等をたっぷり時間をかけて炊くところからタレ作りは始まるのだと、教えていただきました！
濃厚で甘辛く炊かれたこちらのタレが染みこんだ味付け海苔『パリッ子』は、私も子供のころからの大ファンで、おにぎりはパリッ子じゃないと！というくらい。パリッ子で育ったと言っても過言ではないくらい大好きです。そういう和歌山県民の方も多いのではないでしょうか？あの味はこんな風に生み出されているのか、と思いながら取材中もひとり感無量でした。
海苔工場では、ひっきりなしに海苔がどんどん、どんどん加工されていました。取材は、お歳暮シーズンも終えた年明けだったのですが、その時期でも工場はフル稼働。北畑海苔店の海苔の人気っぷりがうかがえますね。
熟練の職人さんたちが、海苔の焼き、出汁付け、乾燥、検品、裁断、袋詰めまでテンポよく丁寧にお仕事されていました。
《有明産使用》レトロ可愛い野球少年がトレードマークのパリッ子
創業者の「健やかな子どもたちの健康を願いたい」という想いで完成したのが、このレトロ可愛い野球少年のパッケージ。和歌山のお子さんはだいたいこのパリッ子を食べて育つのでは？！
ワンランク上の等級（特等、もしくは一等）の海苔を使用した『パリッ子ゴールド』。こちらは、ワンランク上の海苔を使用しているとあって、味付けは同じ秘伝のタレですが、口どけが全然違うんです。口の中で溶けてなくなってしまう、というのはまさにこのこと…。ゴールドをまだ食べたことがない方は、ぜひ食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。感動必至の美味しさですよ。
これさえあれば、ご飯何杯でもいけてしまう…。大袈裟に聞こえるかもしれませんが、本当なんですね～。パリッ！！という軽快な食感と、濃厚で甘辛くコクを感じる味付け…。そして口溶け。こんなに三拍子揃った感動の味付け海苔を、全国の方に知ってほしい！
白いご飯と一緒に食べるのはもちろん、ビールのおつまみやお子さまのおやつとしても大変人気の商品なんです！
《お取り寄せOK》贈り物にも最適。超絶美味しい海苔を全国へ
取材にご協力いただいた、スタッフの皆さん。ありがとうございました。
自然の恵みの素材を門外不出のタレで最大限美味しくする！「北畑海苔店」の凄さ、伝わりましたでしょうか？
「和歌山県民のソウルフード」と言っても過言ではない美味しさの海苔は、お取り寄せも可能です。もしまだ食べたことがないようでしたら、この機会に試してみては？
贈答用の商品もありますので、大切な方への贈り物にもおすすめですよ。
※掲載情報は 2023/04/13 時点のものとなります。
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キュレーター情報
和歌山市地域活性化起業人/（株）ぐるなび
内津 麻理
大阪生まれ・和歌山育ちの30代。
レストランの営業担当としてグルメガイド掲載の人気店、予約困難店などこれまで2000店以上を担当。
プライベートでも約500店以上をこれまで食べ歩き、名店のお取り寄せグルメやふるさと納税にも精通します。
2022年9月より和歌山県和歌山市の地域活性化起業人として活動をスタート。和歌山市の産直グルメやレストランから、注目の逸品を日々、発掘しています。
和歌山を中心に、関西エリアの魅惑のお取り寄せグルメはもちろん、土地の魅力も発信していきます。
