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大歩危の巨大な名物、ぼけあげ
みなさん、徳島県の大歩危（オオボケ）をご存知ですか？
三好市の山間にある大歩危は妖怪の里として有名で、インバウンド（海外からの観光客）にも人気のエリア。
実は私、三好市の「食のアンバサダー」をしていまして、地域のブランディングで三好市には何度も通っているのです。
大歩危という地域、漢字さえ読みにくいとおもいます。
「オオボケ」と読みます。
日本の人より海外の方が多い時期もあったくらい、人を魅了する場所で、首相の私信表明演説でも紹介されたほどの注目地域。
大歩危駅近くの「歩危マート」は地元食材を中心に、お土産物やお食事も楽しめる旅の案内所にもなっています。
観光列車が止まる時には「法螺貝を吹いて」おもてなしするホスピタリティ溢れる地域。
テレビでもおなじみの「カリスマホスト」もお店で楽しんだというメディアでも人気のお店です。
そのお店の名物が「ぼけあげ」。
大きな木綿豆腐の「祖谷どうふ」を揚げて作られた「ぼけあげ」は、開発に2年の月日を費やしたとか。
厚さ、ふっくらした食感、油のきれなど、何度も試行錯誤をして完成したお揚げ。
人気商品になっています。
そのお揚げを使った「雲海汁」が絶品です。
「ぼけあげ」に大根おろし、ほんの少しの醤油、最後にゆず果汁（地元産）、唐辛子をかけていただくスタイル。
油っこさは一切無く、ふっくら食感。
胃に優しいお味。
３杯はペロリです。
シンプルで飽きのこないお味です。
美味しい、優しい、楽しい、が揃った歩危マートの「雲海汁」。
徳島まで行けない方は、歩危マートのサイトから注文出来ます。
ホスピタリティの鬼！いや、妖怪の山口さんの渾身作。
行った気分で召し上がれ。
※掲載情報は 2023/02/27 時点のものとなります。
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キュレーター情報
タレント・新潟食料農業大学客員教授
大桃美代子
地域活性イベントも各地で行ってきたタレントとして、ニュースをはじめ、料理、クイズ、バラエティ、情報番組と、幅広い分野で活躍。 韓流にはまり、韓国に語学留学をするほど韓国好き。訪問回数も非常に多く、映画・ドラマ・文化・観光名所だけでなくグルメからパワースポットまで幅広い韓国情報通。 「阪神・淡路大震災」は大阪滞在中に、「中越地震」を新潟県魚沼市の実家に帰省中に被災し、災害と復興について考えるきっかけに。風化させないことをテーマに情報発信や、復興の為の地域活性化にも携わる。雑穀エキスパート、ジュニア・野菜ソムリエ、おさかなマイスター・アドバイザーの資格を取得するなど食育や農業に関心が高く、地元の新潟にて古代米作りもする。『桃米』として販売中。 地域活性化に取り組む団体を支援するため全国地方新聞と共同通信が設けた『地域再生大賞』選考委員を務め、各地の取組みを視察。様々な地域での取組みを紹介する講演が好評を得ている。そのほか『リアル桃太郎電鉄』、『熊本ワイチャ会議』…など、地域活性イベントも各地で行ってきた。
