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オリーブ島の自然農園、井上誠耕園の”食べるオリーブオイル”
本日の逸品は、香川県小豆島、オリーブの島で80年以上の歴史を持つ自然農園、井上誠耕園の”食べるオリーブオイル”「八朔チーズ」をご紹介いたします。
オリーブオイルが美と健康に良いことはご存知の方も多いと思います。
この「八朔チーズ」は、手軽にそのオリーブオイルを食べることのできる一品です。
使用しているオリーブオイルは、有機栽培で作られた完熟オリーブオイル果実のみを絞って濾過したエキストラヴァージンオリーブオイル。
もともとこのエキストラヴァージンオリーブオイルだけでも飲むことができるくらいクセがなく、まろやかなオリーブオイルです。
そこに自社農園の瀬戸内産の八朔から作られたマーマレード、デンマーク産のクリームチーズを合わせて、オリーブオイル漬けにしています。
八朔といえば独特の渋みや苦味があるのですが、まろやかなオリーブオイルに漬け込むことで、ちょうどいいほろ苦い甘味が引き出されています。
濃厚でコクのあるクリームチーズも、バターのような口溶け感がたまりません。
オリーブオイル、八朔、クリームチーズのハーモニーが絶品の風味を作り出しています。
そのまま食べても、アレンジしても美味しさが楽しめる！
「八朔チーズ」は、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、さまざまなアレンジも楽しめます。
例えば、バゲットに乗せてオープンサンドに、またサラダやバニラアイスクリーム、プレーンヨーグルトにトッピングしたり、パスタと和えるというのもおすすめです。
「八朔チーズ」そのものが美味しいので、簡単お手軽に楽しめるのが魅力です。
私は、オリーブオイル漬けのオイルサーディンとハーブを加えて、ちょっとしたパーティ向けアレンジレシピにしてみました。
「八朔チーズ」はコンフィと言って古くからヨーロッパで食材をオリーブオイルに漬け込んで保存するという手法で作られています。
保存性も高いので、まとめてキッチンにストックできます。
購入は井上誠耕園のオンラインショップから可能です。
「八朔チーズ」
1個（100g） 864円（税込）
＊賞味期限 製造日より6ヶ月
＊2個以上で送料無料
※掲載情報は 2022/05/25 時点のものとなります。
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キュレーター情報
サロン道(C)研究家
ローズ麻生育子
有限会社ハッピーキューブス代表、サロネーゼカフェ(C)プロデューサー。
東京・世田谷生まれ。
青山学院大学フランス文学科卒業後、ラフォーレ・ミュージアムの企画室にて、コーディネーターとして、アートを中心としたイベントの企画、運営に携わる。
その後、子育ての傍ら京都造形芸術大学建築学科で学び、２級建築士の資格を取得。
2006年に起業後は女性のキャリア・生き方をサポートするイベントやセミナーの企画運営、企業のPR&ブランディングなども手がける。
2012年、3月6日を自宅を活用して教室などを開く女性（＝サロネーゼ）を応援する「サロネーゼの日」として記念日に制定し、サロネーゼのコミュニティ「サロネーゼカフェ＠」の運営を開始。
