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北海道のふわふわとしたパウダースノーをイメージ
私のふるさと、北海道は砂川市。その小さな町には全国区のHORIや北菓楼のほかローカルで有名なスイーツショップが並ぶまさにスイーツロードなんです。
今回ご紹介する岩瀬牧場はその名の通り、「牧場」です。まさに牧場直結のスイーツ。多くの個性的な商品が並ぶ中、私のベストはこの「牧場の淡雪」であります。
まず目に留まるのはその白さ。クッキーの風味を効かせたタルトに岩瀬牧場で搾乳された
新鮮な牛乳とクリームチーズ、ヨーグルトを加えた牧場の淡雪。北海道のふわふわとしたパウダースノーをイ
メージした上品なスイーツに仕上げられています。
牧場の淡雪の魅力は、ふわふわとした雪のような食感とヨーグルト風味のやさしい味わいにあります。中には刻んだ黄桃が入っていて、その甘さは極めて控えめ。そのせいか、しつこさも少なく、食べ飽きることもありません。ですので、食べ過ぎてしまいます（笑）！お取り寄せするなら2つ以上で注文することをおススメします。
手土産やホームパーティーの〆のスイーツにぴったり。初夏に爽やかなスイーツとしてぜひ楽しみたい逸品です。
※掲載情報は 2019/05/03 時点のものとなります。
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キュレーター情報
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
全国の農村漁村をくまなく巡り、そこで使うホンモノの素材を探すことをライフワークにしています。ホンモノはいつも隠れています。全国の肥沃な土地で、頑固で不器用な生産者が作る「オーガニックな作品」を見つけて、料理人が少し手を加える。それが「ホンモノの料理」になります。毎月地方に足を運び、民泊に泊まり、地元の方々とのコミュニケーションを作るのが楽しみです。自然豊かな日本全体が食の宝庫です。自然、風土、生産者、素材、そして流通と料理人とその先にいる顧客。食に関わるすべての方が幸せになるような「デザイン」を仕事にしています。1963年に北海道は砂川（日本一になった美味しいお米ゆめぴりかの産地）で生まれ、18歳上京。大好物はイクラ、クレソン、納豆、ハーブ、苦手なのは天津丼などあんかけ系、豚足、焼酎。趣味は全国の神社巡りとご朱印集め。2018年より自宅料理コミュニティ「ビストロ嶋旅館」を主宰。
