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干し芋に癒されます。
いろいろなお菓子の中でも、いつも気になってしまうのが干し芋や干し柿、ドライフルーツや木の実など素材にあまり加工を加えないで作られたお菓子です。そこには保存や栄養補助など、いろいろな知恵や技術があります。
今回ご紹介するのは、紅はるかを使用した干し芋です。どうやらこの紅はるかは平成22年に品種登録された新しいさつま芋らしいのですが、そのネーミングの由来に注目です。芋の見た目、味が既存の他の品種よりも「はるか」に良いということから「紅はるか」といわれるようになったらしいです。焼き芋にも人気の品種で、ねっとりとしていて甘みの強さが特徴です。
九州の安納芋も粘りがあり大好きな品種ですが、栃木や茨城の土質も栄養があり干し芋に適した芋ができるといいます。
干し芋は、ドライフルーツなどと違って、あまり加工を加えていないとなると、ドライフルーツは、多くの加工が加わっていることになると思います。
ドライフルーツも自然食品の一部として癒しを感じる食品です。『壮関』の干し芋は紅はるかの特徴をしっかり生かすために、干し芋に適した定温・多湿環境で自然熟成させています。昔からの干し芋そのまんまです。
住所：栃木県矢板市こぶし台4-1
※掲載情報は 2018/06/29 時点のものとなります。
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キュレーター情報
二木の菓子 専務取締役 商品開発部長
二木英一
「二木の菓子」ではお菓子の専門店として常時約10,000種類のお菓子を取り揃えて日本中、世界中からお客様をお迎えしています。（規模によりますが一般的な小売店で約500～1000種類位と言われています）文化も、環境も違う地域から見つけてくるお菓子は驚きと、感動がいっぱいです！中には決して大型店舗では、売られる事のない名品も沢山あります！私は、食べる時に思わず感情移入してしまう名品を探すべく日々情報収集と自分の足で確認する事を仕事としています。また最近は独自の視点から商品開発も手がけております。それは、私がお菓子のプロとしてお客様から求められる提案に、手土産があるからです。昨今、お菓子ブームから、ただ売れている商品に似せて作った物が多くあります。そこで、決して流行や売れている物の真似ではなく、お菓子が本来持っている手渡しする意味や本物を形にする為、企画からお菓子が出来るまでを「ふたつ木」という自社ブランドでご提案しています。2015年5月テレビ東京「ガイアの夜明け」～進化するお菓子驚きの販売手法～出演 著書「なぜ20円のチョコでビルが建つのか？」Amazonマーケティングカテゴリー1位獲得
