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雪がちらほら舞う寒い冬。温かい部屋でいただく冷たいアイスクリームって美味しいですよね。これが、濃厚なエシレのアイスクリームなら、文句なく幸せな気分です。
ご存知、エシレ バターはフランス中西部ドゥ・セーブル県エシレ村で、伝統的製法を用いて作られる発酵バター。誕生は1894年と古く、パリ万国博覧会で１等賞を受賞するなど、品質の高さはもちろん、今ではその美味しさは、パティシエやシェフといった食のプロだけでなく、大人から子供まで多くの人に愛されています。
初めてエシレ バターを口にした時は、口当たりや風味に感激し、それが食べたいがためにパンを買ってくる時期がありました。そのエシレ バターをそのまま食べているみたいなエシレ グラス(アイスクリーム)は、エシレ バターが全体量の2割を占めているそうで、これは脂肪分が固まり、風味が損なわれてしまう分量ギリギリなのだそうです。上品なキャラメル味の「エシレ グラス（ブール・オ・キャラメル）」と、レーズンの入った大人の味わいの「エシレ グラス（ブール・オ・レザン）」も美味しいのですが、最近は食事の後、フルーツにプレーンなエシレのアイスクリーム「エシレ グラス（ブール）」を合わせて楽しんでいます。
どんなフルーツとも相性が良く、フルーツの酸味と濃厚な味のハーモニーは大満足です。スーパーで買った、ちょっと物足りない（？）甘味の薄いフルーツだってリッチな味わいに！ リーズナブルなフルーツが究極なデザートになってしまうのは、エシレのなせる技です。ぜひお試しください。
※掲載情報は 2018/02/20 時点のものとなります。
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キュレーター情報
フラワー＆テーブルコーディネーター
鬼頭郁子
「旬を取り入れた花とテーブルの教室」は、少人数制のレッスンで着実に実力が向上すると、主婦からプロまで幅広く支持され、全国から生徒さんが通う。サロン主宰やスペシャリストを目指す方も多く、多数の教室主宰者を輩出、その育成やサポートにも力を入れる。教室運営のほか、トップブランドのコーディネートやプロモーションに関わるなど、多くの企業の花や食文化に関するセミナーをおこなっている。2014年、銀座5丁目にライフスタイルを彩るテーブルウェアなどの、セレクトショップ「イザベラ コンスタンチン」をオープン。著書も多数。
