フレーバーチョコって？マジドゥショコラの進化系ビーントゥバーから目が離せない！

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PRコンサルタント

藤森もも子

PRコンサルタントフランス食文化界に太いパイプを持つ

紹介している商品

栽培農家を実際に訪れ、カカオ豆ひとつひとつと直に触れ合うという姿勢をオープン当初から一貫して崩さないオーナーシェフ松室氏のお店、自由が丘のチョコレート専門店「マジドゥショコラ」。
そんなマジドゥショコラの展開する新作“進化系ビーントゥバー『フレーバーチョコ』”をご紹介します。

通にも、ビギナーにもおすすめしたい“燻製チョコ”

燻製したカカオ豆を使用したビーントゥバーショコレート『燻（けむり）』。
ロースト時間を秒単位で調整したカカオ豆を、桜や林檎など産地によって適した燻煙材で温燻した、燻香豊かなチョコレートです。ヨーロッパでは燻製ベーコンとチョコレートのペアリングをよく見かけるようになりましたが、マジドゥショコラの『燻』は、原料から、つまり豆の段階で燻製することで、強すぎずバランスのとれた仕上がりを実現しています。ビギナーにも通にもおすすめしたい味わいです。

パチパチと弾ける食感を楽しむ“パチパチチョコ”

まるで自家製のジンジャーエールを彷彿とさせるようなその味わいは、『花火』というネーミングにもふさわしく、一口くちに入れた途端に弾けるようなサプライズが楽しめます。しょうがのフリーズドライをたっぷり使用、あえて練り込みすぎないことでその風味を活かしました。しょうがの香りと、カカオ豆が織りなす絶妙なマリアージュを楽しめる逸品です。

ショコラコーディネーター市川歩美氏も絶賛する期待の新作ラインナップ

報道関係向けの新作発表会ではショコラコーディネーター市川歩美さんも掛けつけ、マジドゥショコラの新作をそれぞれ絶賛。市川さんはとくに、『フレーバーチョコ』のなかでも果汁をそのまま味わっているかのようにジューシーな「柚子」に注目。コンチングの段階で柚子を混ぜる事によって柚子の苦味が消え、爽やかなあの味わいが引き立つのだとか。

バレンタインに向けたマジドゥショコラの新作は、このほかにも食べやすさを追求したカカオニブシリーズ『カオニブシュクレ』、『カカオニブミエル』、『カカオニブのフロランタン』や、正統派スパークリングワイン「シャンドン」が香るビーントゥバーの極上生チョコ『シャンドンの極上生チョコ』など、松室シェフ渾身のこだわりアイテムが勢揃い。

マジドゥショコラが仕掛けるチョコレートマジックの世界を、この冬ぜひとも味わってみてはいかがでしょうか。