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お豆腐屋さんから生まれたこだわりのスイーツ
おいしいスイーツを食べると幸せな気持ちになります。でも、美容や健康を考えると、カロリーが気になり食べるのを躊躇してしまうこともありますよね。今回は低カロリーで栄養豊富。食べ応えもあるうえおいしくて、お腹も心も満たされる…そんなヘルシーな豆腐を使ったスイーツを紹介します。
福岡の歓楽街、西中洲のおしゃれなお店が集まるエリアの一角にあるのが、毎朝製造される新鮮な豆腐を使った豊富なメニューを提供する大人の居酒屋「三原豆腐店」です。予約が取れない人気店なのですが、今回おすすめしたいのが冷凍で販売されている「豆腐生チョコ」です。
こちらは冷凍から出して、すぐ食べることができる生チョコで、口のなかでとろける濃い味わいが魅力です。冷凍状態で食べるとアイス感覚で食べることができますし、解凍直後は、口溶けがよく豆腐の滑らかさと風味を楽しむことができます。種類は「プレーン」「ラムレーズン」「抹茶」の3種。その中でも特にオススメは女性に一番人気の福岡八女抹茶を使用した抹茶味です。口に含んだ瞬間、まず先にお豆腐の風味が感じられ、その後 抹茶の爽やかな香りが続きます。
食感はねっとりとしていて濃く、豆腐の味がしっかりするのですが、決してチョコの邪魔をすることなく、むしろ絶妙に融合している、そんな生チョコです。これまでたくさんの豆腐スイーツを食べましたが、豆腐の味がしっかりしつつ、こんなにもチョコの濃厚さと満足感があるものは初めてで、チョコとしてクオリティが高いのが印象的です。
豆腐生チョコに使用している豆腐は、国産大豆「ふくゆたか」の絹ごし豆腐。国産大豆本来の甘みと、コク、絹ごしの滑らかさが、豆腐生チョコの濃厚さを引き立てています。生クリームの代わりに豆乳を使用している為、本来の生チョコに比べ 口溶けが滑らかで後味がすっきりとしています。豆腐を50％、チョコレートを50％配合していて、砂糖を使わず、国産の蜂蜜を使用し味に深みをプラスしているため、低カロリーで低脂質も魅力です。
バレンタインはもちろん、女性へのプレゼントにしても喜ばれること間違いなし！冷凍保存ができるので、常備しておくと甘いものを食べたくなったときにも気兼ねなくスイーツを楽しむことができます。インターネットでお取り寄せもできるので、ぜひ味わってみてくださいね。
※掲載情報は 2017/10/25 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ちょっと気の利いた家庭料理研究家
杉山純子
福岡市平尾にてお料理教室「Convivialite」（コンヴィヴィアリテ）主宰。
学生時代、数か国にホームスティを経験し、世界の家庭料理を通じて食が笑顔の源になる事を肌で感じる。日々の生活に追われる中にも、女心を忘れずおしゃれな料理でまわりにいる人に幸せや笑顔運びたいとの思いから、エコール・エミーズに入り一流のシェフから技術と心得を学ぶ。
主婦の肌感覚で、無駄を省き、忙しい日常でも作りやすいようにアレンジしたレシピや、見た目は豪華なのに身体も喜ぶ、ご馳走おうちごはんが好評を頂き、「ちょっと気の利いた家庭料理教室」として、口コミで広がり、九州各地からキャンセル待ちも多い。
＊著書
講談社文庫「エコールエミーズおもてなしおしゃれごはん」。
祥伝社ムック「サロネーゼになりませんか？」にレシピ掲載。
＊レシピ提供および出演媒体＊
セブンイレブンジャパン様、クリナップ様、東京三菱UFJ銀行系列、ELLE a table、西部ガスさま、新聞、TV局など多数
お問い合わせ:info.convivialite@gmail.com
HP：http://convivialite.jimdo.com/
