ぐるなび目利きシリーズ
あの人の｢美味しい｣に出会う
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味噌蔵に行って初めてわかった味噌造りへのこだわり。ヤマキ醸造の玄米味噌「御用蔵」
先日機会があって直接ヤマキ醸造さんに伺い、味噌蔵の見学もさせていただきました。沢山の味噌が入った樽桶は圧巻！
薬膳料理研究家・東洋美食薬膳協会代表
谷口ももよ
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