ただただ美味しい、パティシエ エス コヤマの「バウムクーヘン」

6月13日（木）にオープン予定の『レタンプリュス本店』では、生菓子や焼き菓子、ショコラやパンなど、多くの食に関連する商品を提供できるよう考えています。…

お菓子作りになくてはならない、果肉部分もみずみずしさが残る「果実の砂糖漬け」

お客様に美味しく楽しい時間を過ごしていただくため、生菓子や焼き菓子などは材料もこだわっています。それは、今まで働いてきたお店で学んできたことであり、…

可愛らしい缶の中には焼き菓子がぎっしり入った「プティ・フール・セック」

3回目で紹介するのは、『オーボンヴュータン』ではオープニングから働かれていて、日本でもかなり早くから焼き菓子専門店としてやられていた、西野 之朗さ…

一つ一つの味に個性がある！こだわりがたっぷり詰まった一口大の焼き菓子

美味しくって可愛らしい、手土産やギフトに相応しい「プティフールセック」を引き続き紹介いたします。 可愛らしいイラストや外観をした缶の中に、いろんな…

フランス菓子の魅力を味わう！『オーボンヴュータン』の小さな焼き菓子の詰め合わせ

美味しくって可愛らしい、手土産やギフトに相応しい「プティ・フール・セック」を3回に渡って紹介いたします。

酸味や苦味、香りのバランスの良さが魅力のヴァローナの「チョコレート」

新しい年を迎えましたが、年明けの最初のイベントでもある「バレンタイン」が近づいてきました。お店では通年でボンボンショコラを販売しておりますが、新しい…

日ごとによって美味しさが異なる！今の時期だからこそ味わえるドイツの伝統菓子

今回は、お気に入りの「シュトレン」を紹介いたします。 お店『レタンプリュス』でも販売をしていますが、最近では多くのお店で見られるようになりました。こ…

お菓子作りに欠かせない『ル・ジャルダン・デ・エピス』の「スパイス」

食材や料理でも四季を感じることができますが、お菓子でも感じることができます。そんなお菓子は色々とありますが、「クリスマスケーキ」と同様に年末が近く…

画期的なチョコレート！フルーツ本来の色と新鮮な味が楽しめる「インスピレーション」

お菓子を作る際に様々な材料や道具を使います。その中にはお気に入りで長く使用しているモノも多くあります。今回は、お菓子作りになくてはならない、チョコレ…

他では味わえない！コク、風味、濃厚さが際立つラバッツァの「エスプレッソ」

2012年に『レタンプリュスおおたかの森東口店』をオープンした時から使用している、エスプレッソを紹介します。 お店では生菓子や焼き菓子、パンやジェラー…

食べれば分かるその違い！千葉県産素材を存分に使った「プリン」

2010年9月に、松戸市、流山市、柏市、鎌ヶ谷市、野田市、我孫子市の千葉県北部東葛六市に拠点を置くレストランオーナーが集まり、地域振興と地産地消の推進…

素材の美味しさを存分に味わえる！パティシエが作る本格派のアイスやジェラート

暑い季節に食べたくなる、冷たいスイーツ。中でもアイスクリームやジェラートなどは好みの味がある方も多いかと思います。『パティスリー レタンプリュス』で…

必ずお気に入りのパンが見つかる！種類も豊富な人気店『パン焼き小屋 ツオップ』

自分のお店は生菓子や焼き菓子だけでなく、ショコラやアイスクリーム、ジャムやパンなど、幅広く提供しています。また、イートインのスペースもありますので、…

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粉から挽いてお菓子を作る！ここぞという時にピッタリな『アングランパ』のお菓子！

千葉県流山市にある『パティスリー レタンプリュス』のオーナーパティシエの熊谷です。今回からギフトや手土産におススメしたい、商品を紹介していきます。