メゾンドゥースのオーナーシェフ

伊藤文明

1979年、愛媛県出身。

横浜のホテルや東京のパティスリーに勤務し、2006年に渡仏。各パティスリーで修行をし、2007年に帰国。レストランやパティスリーでシェフパティシエとして勤務後、2013年に南大沢にパティスリーメゾンドゥース開業。

受賞暦

2006年「パリコンクールアルパジョン（アントルメピエス部門）」優勝、2012年「クラブガレット・デ・ロワコンクール」優勝、2014年パリにて行われた「ガレット・デ・ロワコンクール」では日本人最高位の10位入賞。

2019年フランスのリヨンで開催される、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本代表選手を決める国内選考会において、A部門（アントルメ・ショコラ／アメ細工ピエスモンテ）で優勝。

2019年フランスのリヨンで開催される、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本チームの一員として、出場することが決まっています。

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