「香り付けのためのゆず」という概念を壊します！その名も「ゆずのまんま」
2013年に日本食が無形文化遺産に登録されましたね。 ? 外国人の方からも日本食の本当に繊細な目で楽しむ、鼻で楽しむ、口で楽しむというのがとても魅力的な…
Bookした人：ippinガイド さん
Bookされた記事
全37件
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二木の菓子 専務取締役 商品開発部長
二木英一
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「手土産のひきだし」に加えたくなるHIGASHIYAの絶妙な口当たりのカステラ
仕事柄、手土産は贈られるより贈ることの方が多い私ですが、時に親しい友達や取引先の方から素敵な手土産をいただくこともあり、そんな時、贈り手のさりげない…
コーポレートコミュニケーションズ
依田早苗
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こうじが引き出す海の幸の旨味に納得！
海に囲まれた日本では近海魚は古くから身近な食材で、そのまま新鮮な魚を食べる味と、塩、味噌、醤油やこうじで熟成発酵する等の保存の知恵が生んだ味に親し…
ライフスタイルデザイナー
長尾典子
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毎週日曜日はパスタの日！アイデア広がるいつもと違った個性派パスタ8選
日曜日は時間があるので、いつもとは違うパスタメニューを試したくなりますよね。キッチンに常備しているお気に入りの定番パスタではなく、何か違ったタイプ…
ippin編集部のお取り寄せ
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お稲荷様のご利益に授かった話
ここで記事を書きはじめてから2度目の初午を迎える。思えば、最初の記事がちょうどこの時期で、初午に関連したいなり寿司の話であった。初午とは2月最初の午…
BEAMSクリエイティブディレクター
青野賢一
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まさにピザ革命！自宅で本格ピザがこんなに手軽に食べれていいの！？
今回は、久々に福岡ネタを紹介したいと思います。福岡で数年前に突如現れ、ピザ好きたちを唸らせているピザ屋さんがあるんです。その名は「PIZZA REVO（ピザレ…
フリーライター
高柳淳
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今年のトレンド候補間違いなし！ブラジルナッツもはいった癖になる「デュカバター」！
デュカ。スーパーフードとして今年注目されるかな？と私が思う候補のひとつです。中東発祥で、クミン・コリアンダー・ゴマをメインに、ナッツ、スパイス、塩…
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
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こんなカレーみたことない！驚きのうまさの「杵つき餅×3日仕込みのカレー」
寒暖の差が激しい愛媛県大洲市。冬は平野部でも積雪、夏は37度超えの猛暑。寒暖の差があるということは……農作物が美味しい！ってこと。 ? そんな大洲のモチ…
フリーパーソナリティ／タグプロダクト
やのひろみ
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辻口博啓考案！ショコラを五感で嗜む【ワイルドカカオ ショコラセパレーター
日本国内における近年のショコラブーム、このバレンタイン時期が近づくと特に感じますが、特に定番人気として多くの方に好まれている商品が「ボンボンショコラ…
スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤ひと美
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まだ食べてないの？良い事づくしのグルテンフリーのヘルシースイーツおすすめ5選
グルテンフリーとは、グルテンを含まない食事のことです。もともとは小麦やライ麦、大麦などに含まれるタンパク質（つまりグルテン）にアレルギーを起してし…
ippin編集部のお取り寄せ
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世界に一つ！米や酒にこだわる干物専門店「銀座伴助」の八海山酒粕ジェラートアイス
寒い冬とはいえ、温かい部屋の中で食べる冷たいアイスクリームに幸せと感じるのは私だけではないですよね。そんなシチュエーションでおすすめなのが、ちょっ…
アジアンフードディレクター
伊能すみ子
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パリの5つ星ホテルも御用達。BETJEMAN&BARTONのフレーバードティー
日本でもすっかり定番になったフレーバードティー。茶葉にフレーバー、つまり香りをつけている着香茶なので紅茶好きの方の中には邪道だという方もいるかもし…
茶ムリエ/メンタルコーチ
宮原昌子
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クルーズトレイン「ななつ星 in 九州」の朝食で楽しめる都農産キャンベルジュース
宮崎県を観光している途中、立ち寄った宮崎県都農町の道の駅で出会ったのが大人のぶどうジュースとみかんジュースです。 ? クルーズトレイン「ななつ星in九州…
WEBライター
辻萌乃
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季節を伝える干し柿の和菓子「粋甘粛」
和菓子は季節を表現するものが多く、四季を楽しめる日本のお菓子です。その中でも、季節の食材を使い、限定のものにはその時だけ味わえる美味しさがあります。…
フルーツカッティングスタイリスト
辻美千子
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チョコとお酒、発酵食品を組み合わせたシルスマリア竹鶴ピュアモルト生チョコレート
こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 ? 生チョコレート。その「柔らかい食感」を生み出しているのは、生クリームや洋酒。 ? …
料理家・食アートコーディネーター
中村まりこ
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健康志向の人にも！アメリカ生まれの自然派チップス「Kettle brand」
昨年末、料理の勉強でニューヨークに行きました。アメリカといえば、ハンバーガーにフライドポテト、コーラにポテトチップスというイメージが強いですが、ニュ…
料理研究家・タレント
ベリッシモ・フランチェスコ
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【2月】星座別ラッキーデー＆アンラッキーデー 今月のパワーフードは！？
脳天さまは、金峯山寺初代館長・覚澄大僧正が開眼された、頭を割られた大蛇の神さまです。吉野・金峯山寺の蔵王堂から、急な坂を下りた川沿いに祀られています…
ippin編集部のお取り寄せ
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原材料は「もち米」だけ！塩も砂糖も不使用カリッカリのあられ「素焼みやこがね」
宮城県内のどのお土産屋さんでも必ずと言っていいほど姿を見かける「みやぎのあられ」。 ? その人気の秘訣はあられの為にもち米を育て、副材料も吟味し、時間…
フードクリエイター
佐藤千夏
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朝でも夜でも！岩手くずまき高原牧場の贅沢な大人のヨーグルト
昨年11月9日の「ippin」に小岩井さんの“120年の歴史と技術が挑戦した「小岩井農場のむヨーグルト【とろーり】」”を掲載させていただいた。長い歴史を持つ小…
発酵料理研究家／観光連盟アドバイザー
高橋香葉
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サクサクのパンと野菜が美味！発祥地ドイツ・ベルリンのラム肉のケバブ
今回は、私が今まで食べてきた中でいちばん美味しかったケバブをご紹介します。ちょっとした小ネタですが、ケバブはトルコなどのイメージがあるかと思いますが…
枝魯枝魯代表
枝國栄一
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