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お米の自然な甘さ・旨み・香り豊かな味わいを楽しめる、甘いお酒のような味醂
味醂（みりん）といえば通常、お料理の味を引き出すうまみ調味料として使われています。
しかしその領域を超えて、ブランデーやアイスワインのようにグラスに注いで寝酒にできるくらい単体でも楽しめる、それがこの「有機三州味醂」です。
米のすばらしさを「味醂」という形にして伝えていくため、創業以来の伝統の技を極めることにこだわり、新製品を出さずに既存の製品を進化させてきた角谷文次郎商店の味醂製品。
日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）より、有機農畜産物加工酒類の認証を受けています。
酒税法の適用を受けているため有機JASマークはついていませんが、農薬、化学肥料、食品添加物不使用、世界に通用するナチュラル食品です。
宝酒造 タカラ有機本みりんもオーガニックだそうですが、お米はアメリカ産。
つまり、国産で有機栽培のお米からできた有機本格みりんが、どれだけ特異で貴重な存在か、食に関心の高いippin読者の皆様ならお察しいただけるのではないでしょうか。
-国内産米 有機本格仕込み-「三州三河 国内産米 有機本格みりん」
（有機三州味醂）
500ml：税込1,123円
1800ml：税込3,499円
http://www.mikawamirin.com/product.php
「三州三河 国内産米 有機本格みりん」については、職人醤油 代表 高橋万太郎さんも紹介されていました。
https://ippin.gnavi.co.jp/article-1295/
もうひとつ、角谷文次郎商店からぜひご紹介したいのが、こちら。
「三州梅酒10」
砂糖無添加 二段仕込み梅酒。
みりん一筋の蔵、自慢のジャパニーズリキュール。
味醂は本格焼酎から作られます。つまり、味醂をつくる工程に青梅を漬けこむというひと手間を加えることで、長期熟成により爽やかな梅の風味と自然な甘さが溶け合い、芳醇でまろやかな味わいの梅酒が完成するのです。
三州梅酒10
360ml：税込950円
720ml：税込1,793円
http://www.mikawamirin.com/product.php
フルーティーな香りが折り重なるので、ロックで氷を溶かしながらじっくりと味わいたいところ。
後口のキレがよいのも特徴で、クセになるお味です。
この梅酒でデザートを作っても美味しそうなので創作意欲を刺激します。
素材の旨み、甘味を引き出すことに秀でているため、味醂が持つ旨みアップの特長を活かした配合で砂糖を減らしたヘルシーレシピを考案できそう。
お料理やスイーツづくりの際に、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか。
郵便番号：〒447-0843
住所：愛知県碧南市西浜町6-3
電話番号：0566-41-0748
HP：http://www.mikawamirin.com/
FB：https://www.facebook.com/mikawamirin/
※掲載情報は 2017/04/01 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ライター
堀切由美子
お料理好きな二子玉マダム。学生のころより雑誌の読者モデルとして活躍し、現在はブロガー、インスタグラマーとして情報発信しています。ZUMBAインストラクター、ラッピング講師など幅広いジャンルでフリーランスとして活動。30代後半に婚活で苦労した経験をもとに
アラフォー「婚活」私の備忘録 オトナ力を活かしてベストパートナーを見つけた【恋活サプリBOOKS】を出版。
最近は、旦那さんのお弁当が「おいしそう」と評判で、食から家族の健康を支えられるように日々奮闘しています。
カラダと心によい美味なる食材を探求しているため
ippinではおうちごはんで幸せを感じられるモノたちをご紹介していきたいと思います。
