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ミルキーな白い色と、コクのあるクリーミーな甘さが魅力のホワイトチョコレート。口に入れれば広がる濃厚な甘さは、いくらでも食べたくなってしまいますよね。そんな人気のホワイトチョコレートですが、そもそも何故白いのかご存知でしょうか？
そもそも普通のチョコレートはなぜ茶色い？
通常のチョコレートは、茶色くて味にほろ苦さも感じられますが、それはカカオマスというカカオ豆の胚乳部分を発酵・乾燥させ、さらにローストし磨砕したものを原材料としているためです。そのカカオマスがチョコレートに苦みを出したり、茶色く色づけたりしています。
では何故ホワイトチョコレートは白いのか？
ホワイトチョコレートは、同じカカオ豆を原材料としつつも、カカオマスではなく、カカオ豆の脂肪の部分からできているココアバター（カカオバターともいいます）を使用して作られています。ココアバターの色が乳白色のため、出来上がるチョコレートもホワイトチョコレートとなるとのことです。ご存知でしたか？
今回は、ココアバターの味わいが楽しめる品質にこだわったホワイトチョコレートが決め手のスイーツを5品ご紹介します。通常のチョコレートよりもホワイトチョコレートが好き！興味がわいた！という方はぜひチェックしてみてくださいね。
1：カカオサンパカのバラといちご。バルセロナで一番人気 ！
スペイン バルセロナから空輸で届くチョコレート専門店カカオサンパカのRajoles（ラジョラス）は、上質なカカオの味わいを存分に楽しんでいただける、薄い板チョコレートです。そのラジョラスの中で、ホワイトチョコレートのロサスイフレサス（バラといちご）はバルセロナ本店でも一番人気の商品。天然のローズの上品なほのかな香りと、ドライストロベリーの軽い食感が、ゆっくりと溶けていくカカオバターと一体となり、なんとも幸せな気分になるチョコレートは、ぜひ食べてほしい一品。
2：チョコとオリーブの初コラボ？「pure coco OLIVE」
ホワイトチョコレートの専門店「pure coco TOKYO」の新食感のスイーツです。しっとりとグラッセされた種抜きオリーブをオリジナルブレンドしたホワイトチョコレートで丸ごとコーティングしている、これまでになかったスイーツ。オリーブの塩気とホワイトチョコレートの甘みがマッチして、ティータイムはもちろん、ワインやウィスキーとも好相性に仕上げられています。ひととおり試したホワイトチョコレート好きにも是非ためしていただきたい美味しさ。ころんとした形もかわいいですね。
3：ロベール社のファインホワイトチョコレート
単一生産地100％のカカオバターを使用した、風味がしっかりときいたロベール社のショコラマダガスカルファインホワイトチョコレートです。厳選された上質なマダガスカルカカオだからこそ実現できる上質でクリーミーな味わいと、チョコレートに練りこまれたバニラビーンキャビアの甘い香りが口いっぱいに広がります。通常行われる化学的な脱臭処理をしていない、自然の恵みそのままのフローラルなカカオの本来の味と香りが楽しめるそうです。直球勝負のストレートなホワイトチョコレートの魅力あふれる商品です。
4：ナッツがいっぱいエーグルドゥースのタブレットショコラ
目白のスイーツの名店エーグルドゥースのタブレットショコラと聞けば是非食べてみたいと思いませんか？厳選された素材でできたホワイトチョコレートに、たっぷりのナッツやドライフルーツがトッピングされ、見た目の華やかさとリッチな味わいを楽しむことができるのだそうです。ちょっと小腹がすいたときにもホワイトチョコレートの濃厚な味が手軽に楽しめ、一口の満足感が大きいだけでなく、ナッツやドライフルーツの栄養も美味しくとれる優秀スイーツ。おしゃれなパッケージは、プチギフトにも喜ばれそうです。
5：北海道お土産スイーツの定番！ホリのとうきびチョコ
北海道のお土産の定番のスイーツの一つでもある、ホリのとうきびチョコは、ホワイトチョコレートを使ったスイーツでは、外せない方も多いのではないでしょうか。もろこしのさくさくのパフが濃厚なホワイトチョコレートでたっぷりコーティングされており、誰にでも喜ばれる味になっているのだそう。お値段も手軽な、この上ない満足感が得られる秀逸な商品とのこと。味のバリエーションもいちご味、夕張メロン、さらに価格は同じなのにプレミアムバージョンも加わり、思わず大人買いしたくなりそうなラインナップもますます魅力的ですね。
※掲載情報は 2017/02/20 時点のものとなります。
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