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これぞ、守るべき味、オレンジケーキは甘さが逆に新しい
甘い！ハッキリ言って、甘いです。お菓子の傾向が甘さを抑えている近年、この甘さが逆に新鮮です。
でもね、とても久しぶりに食べたら、一口で一気に蘇ったんです！子供の頃に食べていたオークラさんのオレンジケーキの味。今でも、全然変わっていないんですね。西洋菓子の王道、パウンドケーキの王道がここにあり、です。
上質と文化と風格が味を作る
そして、食べるうちに段々この甘さが癖になってきた！？不思議。やっぱりおいしい。上質な材料としっかりした調理の基本があるからなんですよね。生地にたっぷり入った苦みのあるオレンジピールのマーマレードと、香り豊かなブランデー。さり気にオトナな菓子なのです。そして形に表せない文化が味を作るのですね。
外資系ホテルが立ち並ぶ前、新御三家といわれた帝国ホテル、ホテルニューオータニ、そしてホテルオークラ。既に老舗となった御三家には日本の経済成長とバブルを見届けて、風格があります。老舗のホテルには、堂々と、末永く、王道を歩んでいただきたいのです。
※掲載情報は 2016/10/10 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
