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ハワイで人気の酵素やミネラルが豊富に含まれた「レインボー・ブロッサム・ハニー」
結婚式のギフトでいただいた、「Raw Honey」。Rawとは「生」という意味で、加熱処理や濾過処理をなるべくせず蜂が採ってきた、そのままの状態にこだわったはちみつです。加工処理されている通常のはちみつに比べ、酵素やミネラルが豊富に含まれています。
酵素は糖質、タンパク質を分解することによって消化を促し細菌にも感染しにくく、はちみつには腸内環境を整えてくれるなどとも言われています。
このはちみつは、オアフ島のマノアからハワイ海にかけて蜂たちがオーガニック農場を飛び回りできたものです。ハワイの花々の自然な味わいが楽しめる蜂蜜で、2014年のHawaiian Natural Honey Challenge でグランプリを獲得しています。
見た目はオレンジっぽい赤みのある色。粘り気が少なく、癖のないさらさらとした味なので、そのまま食べるもよし、ヨーグルトやパンとも相性がいいです。ハーブティーに入れてもさっと溶けてコクと風味を増してくれます。小さじ1杯で1匹の蜂が作る一生分のはちみつと言われています。これを知ってからは、よりありがたく味わって食べるようになりました。賞味期限はオーダーした日の3年後。挙式日を伝えれば、その日にちに合わせて作ってくれるのもうれしいですね。結婚式の引き出物はもちろん、結婚記念日や大切なアニバーサリーのプレゼントにもぴったりな1品です。
※掲載情報は 2016/05/01 時点のものとなります。
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キュレーター情報
管理栄養士/料理研究家
鈴木あすな
愛知県名古屋市出身。大学卒業と同時に「管理栄養士」を取得し料理研究家としてのキャリアをスタート。
結婚を機に世界中にたくさんの素敵な食卓＝TABLEを作りたいという想いから株式会社Table forを立ち上げる。
現在は料理教室「Cooking School〝Table for″」の運営やメディア出を通じた情報発信、レシピ開発、プロデュース、地域貢献など、より豊かな食卓が増えるよう幅広い活動をしている。
