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いまや、スーパーやコンビニエンスストアなどでも見かけるようになり、手軽に口にすることができるようになったケーキですが、誕生日やその他の祝い事など特別な日に食するものであるという人々の認識にはとくに変化はないようです。そしてその認識は年齢、国の壁を越え、世界的にみても同じでしょう。その代表的なお祝い事というのが、来たる12月25日のクリスマス。起源はキリストの誕生した日とされていますが、その概念を飛び越え、世界的行事として、大人も子供も待ち遠しい日となっているのは言うまでもありません。その待ち遠しい一つの要素として、特別な日に食するケーキがあります。
なかでも不動の人気を誇るのがチョコレートケーキ。フランス語でガトーショコラと呼ばれるケーキは、数あるバリエーションのなかでも売れ筋のひとつ。クリスマス目前にケーキのセレクトで悩んでいる方、去年と異なる味を探している方必見のガトーショコラをココに紹介します。一流のパティシエがこだわり抜いた、そして予約必須のガトーショコラは、老若男女問わず必ず舌鼓を打つに違いありません！
１：セレブ御用達の味、KEN’S CAFE TOKYOの特選ガトーショコラ
イタリアのチョコレートブランドとして知られる「ドモーリ」の創始者が、ガトーショコラのためにオリジナルで調合したグランクリュショコラ「KEN’S」を使用しているこだわりのガトーショコラは、チョコレート特有の濃厚な味わいが魅力です。温めてフォンダンショコラとして、冷やして生チョコとして楽しむことができ、世界50か国以上もの駐在大使へ届けているというセレブ御用達の逸品を自宅で試してみてはいかがでしょう？
2：一流パティシエも認めるテオブロマのサンフォアキン・ドス
ショコラティエという職業を日本で定着させたと言われているテオブロマの土屋シェフ。その土屋氏が手掛けるサンフォアキン・ドスは、他の一流パティシエも絶賛するほどの逸品。粉は一切使用されず、卵黄多めの軽い食感の生地、チョコレートと生クリームを合わせたガナッシュに近いチョコレートクリームと滑らかな舌触り、さらにカカオの風味が口いっぱいに広がるサンフォアキン・ドスは至福の時間をもたらしてくれます。
3：ベルギー産の最高級チョコを使用したスイーツストーリーのTiara
宮城県のベイサイドリゾートにあったカフェレストラン「サンタフェ」が震災の被害を受け、新たにスイーツのテイクアウト専門店として神奈川県川崎市にオープンしたスイーツストーリー。ベルギー産の最高級チョコレートとして知られるクーベルチュールビターをふんだんに使用し、高級ブランデーの豊潤な薫りが漂う大人のチョコレートケーキは「あなたへの愛」と命名され店頭でカット売りされています。高級志向のあなたにピッタリなケーキです。
4：フランス・ヴァローナ社のチョコを使用したコートクールのブラウニー
日本初のブラウニー専門店として知られている東京・恵比寿の「コートクール」。フランスのヴァローナ社製の２種類のクーベルチュールチョコを使用した表面さっくり、内側しっとりの独特な食感もたまりません。専門店ということもありバリエーション豊富なブラウニーですが、なかでもオススメはベルガモットの香りを楽しめるアールグレイブラウニー。適度なサイズで女性や手土産にピッタリな逸品はオンラインストアでも購入可能な手軽さも良いですね。
5：手土産、ウェディングギフトで不動のNo.1、グランドハイアット福岡のハイアットブラウニー
外資系デラックスホテル「グランドハイアット福岡」のオリジナルブラウニー。手土産としてもウェディングギフトとしても不動のNo.1を記録している人気のブラウニーです。国内産無塩バターとダークチョコレートがたっぷりと使用され、卵、グラニュー糖、バナナペーストを加え焼き工程で１時間。さらに焼きあがったあとは１日寝かされるという職人ならではの知恵と経験が豊富に詰まったこだわりのブラウニーは、美味しくないはずがありません。
6：赤ワインとともに菓子工房フラノデリスの富良野岳フォンダンショコラ
日本初の瓶入りの牛乳を販売したショップとして知られる北海道の「フラノデリス」。オーナーパティシエが作るスイーツは、どれも丁寧でこだわりの詰まった逸品となっています。なかでも「富良野岳フォンダンショコラ」はベルギー産のショコラ、北海道産のバターと生クリームを使用し、しっとりとした濃厚なガトーショコラに仕上がっています。中にはラムレーズンが入れられ、少し温めてナイフを入れるとラムレーズン入りのチョコレートソースが流れ出るワインと相性の良いスイーツとなっています。
7：老舗が作るTORAYA CAFEのあずきとカカオのフォンダン
創業5世紀にもわたる老舗菓子店の「とらや」が手掛ける和と洋がハイブリッドされたフォンダンは、あずきとカカオの絶妙なハーモニーで楽しませてくれます。口に含むとふわりと香るシナモンが一度食べたらクセになるほど。コーヒーにもお茶にも、そして赤ワインにも相性の良いフォンダンは、高級感があり、シンプルかつ「とらや」発の新しいスイーツとして東京土産の新定番となること間違いなしでしょう！
8：スパイスのカルダモンが使われたテリーヌドショコラ
「プレートトキオ」のガトーショコラは、薄力粉を使わないガナッシュタイプの「テリーヌドショコラ」で、金箔やピンクペッパー・ピスタチオなどが散りばめられているため、見た目も煌びやかで、食べる前からリッチな気分に浸れます。また、スパイスのカルダモンが使われているため、刺激的な力強い風味が味わえます。また、ボルドー系赤ワインや、ブランデーとの組み合わせもばっちりな、スイーツです。
※掲載情報は 2015/12/06 時点のものとなります。
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