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新井園本店
天照
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農林水産祭にて「天皇杯」を狭山茶の生産者として初めて受章した「新井園本店」
「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」という言葉を知らない人も多いと思いますが、埼玉県の狭山茶は茶の世界でとても評価されている銘茶です。僕のレストランでも食後にこの狭山茶を出します。その中でも、農林水産祭にて栄誉ある「天皇杯」を狭山茶の生産者として初めて受章した「新井園本店」では価格の高い安いに関わらず、どれを選んでも素晴らしいクオリティーのものばかりです。
浅煎りの香ばしいほうじ茶は、新茶の茎を原料としていて普通のものとは違いお湯を入れた時に全然色がでませんが、その香りのよさ、そしてその喉ごしのよさは高度な焙煎技術が無いと出せないものです。
高級な茶葉ですと、茶葉だけでおつまみとしてつまめるくらいおいしい「天の露」や、ローマ法王にも献上された緑茶「天照（あまてらす）」（金粉入り粉末茶）などがあります。
他にもユニークなものですと、お茶の渋みを生かした茶葉「彩の香」もあります。渋みというと本来お茶にとってはネガティブなものと捕らえる方もいるかもしれませんが、渋みにもいい渋みと悪い渋みがあり、「彩の香」は茶葉本来の良い渋みが楽しめます。
お湯にペン型の「お茶筆」をお湯につけてお好みの濃さに調節できるお茶ペンや飴にたっぷりと抹茶をまぶした「抹茶飴」などユニークで遊び心のある商品もありますので是非オンラインショップを覗いてみては如何でしょうか。
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※掲載情報は 2015/10/10 時点のものとなります。
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キュレーター情報
株式会社キュウプロジェクト代表
佐藤幸二
代々木八幡近隣でポルトガル料理店「クリスチアノ」、「マルデクリスチアノ」、ポルトガル菓子店「ナタデクリスチアノ」、タイ料理店「パッポンキッチン」を営んでいます。おもたせが好きで、お客様に聞いたり、自分で探したりしています。
