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ナッツと蜂蜜をたっぷり使用した贅沢美的ヘルシーメニュー
ザ・リッツ・カールトン大阪1Fのザ・ロビーラウンジでは、2015年8月17日～11月1日まで、「2014年FOODEX美食女子グランプリ」で金賞を受賞した『ナッツの蜂蜜漬け』で話題の「MY HONEY」とのコラボレーションメニュー「MY HONEY ハイティーセット」が提供されています。
こちらのアフタヌーンティーは最近コラボメニューにも力を入れていて、弓削牧場やピエール・エルメ・パリとのコラボも大人気を博しました。
今回のコラボのきっかけは、MY HONEYの『ナッツの蜂蜜漬け』等をホテル内のザ・リッツ・カールトン・グルメショップで販売したところ想像以上に大好評だったこと。
この『ナッツの蜂蜜漬け（写真中央）』には、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンＥが豊富なアーモンド（アメリカ産）、ミネラル分が多く整腸作用も期待できるカシューナッツ（ベトナム産）、美肌や綺麗な髪の毛を作りコレステロールを低下させる働きもあるといわれるクルミ（アメリカ産）、肌に潤いをもたらす効果のあるパルミトオレイン酸を多く含むマカダミアナッツ（南アフリカ産）と世界中から厳選した4種類のナッツが使用されています。
そしてこれらのナッツを大山で採れた国産の百花蜂蜜と、ハンガリー＆ルーマニア産のアカシア蜂蜜を最高の配合でブレンドしたものにたっぷりと漬けこんでいます。
『ナッツの蜂蜜漬け エトワール（写真左）』には、ナッツの女王と呼ばれるピスタチオ(アメリカ産)、抗酸化物質たっぷりのヘーゼルナッツ（トルコ産）、モデルの間食として人気の松の実（韓国産）、亜鉛やビタミン豊富な有機パンプキンシード（オーストリア産）の4種類の華やかに香るナッツに、隠し味に黒こしょうを加え、アカシア蜂蜜(ハンガリー産・ルーマニア産)に漬けこんで。
『ナッツの蜂蜜漬け』が主張の強すぎない4種類のナッツを配合しているのに対し、こちらのエトワールの4種類は、主張の強いナッツたち。それぞれが香り高く、“ナッツの女王”のピスタチオをはじめとして、栄養価も高いナッツが配合されています。そしてそれらをうまくまとめているのが隠し味の黒こしょう。後味にほんの少しだけピリッと響く魅惑的なテイストで、食べだすと止められないクセになる美味しさです。
さらに砂糖乳製品不使用の天然蜂蜜チョコペースト『ハニーショコラ（写真右）』も人気アイテム。砂糖・乳製品を使わないチョコペーストで、甘さは蜂蜜オンリーという奇跡のチョコレートです。もちろん安定剤、増粘剤、保存料など一切の不要な添加物も使用されていません。香り高いオランダ産最高級ココアパウダーと、アカシア蜂蜜(ハンガリー産・ルーマニア産)、ぬちまーす(沖縄産塩)のみを使用したこちらのペーストは、天然の蜂蜜の甘美な後味を残しながらとろ～りと濃厚に口溶けていきます。
ミネラル豊富なナッツは美容の面でも注目されている食材で、モデルさんの間食や、ヘルシーな朝食としても愛用され、今注目を浴びています。そこで今回は女子により喜んでもらえる企画として、このコラボメニューが誕生しました。しっかりと甘みはあるのに、お砂糖に比べてカロリーは低く、ミネラルやビタミンをたっぷりと含むので健康や美容効果も期待でき、ダイエット中の女性でも罪悪感なく食べられる（！？）まさに、美意識の高い女性にピッタリのメニューです。
そしてこちらのハイティーセットのもう一つの魅力は、セイヴォリーの品数の多さ。
11時～21時までいただけるので、ティータイムだけでなく、ランチに軽いディナーにと一日を通してオーダー率が高いのも頷けます。
＜セイヴォリー＞
＊アカシアハニーでマリネしたグラブラックスサーモン ハニーベーグル添え
＊冷製鴨のロースト エトワールハニーのキャラメリゼ オープンフェースサンドウィッチ
＊ゴートチーズとチョコレートハニーのクラッカーサンド
＊フランス産カマンベールチーズとナッツハニーのムース仕立て
＊ハニーとヴィネガーでマリネしたチェリートマト バジルの香り
＊ハニーショコラ
＊ナッツの蜂蜜漬け
アカシアハニーのシャーベットでお口直し。
＜スイーツ＞
＊ピスタチオのハニーバトン
＊ナッツの蜂蜜漬け入り トゥールグール
＊アカシアハニーとグレープフルーツムース
＊エトワールハニー ナッツ テリーヌショコラ 黒胡椒の香り
＊シナモン風味のナッツシュトルーデル
＊ハニースコーン
ナッツの蜂蜜漬けやハニーショコラを添えて。
『ナッツの蜂蜜漬け』をはじめ、こだわりの「MY HONEY」アイテムを5種類のセイヴォリーと７種類のスイーツに贅沢に使用した期間限定のハイティーセット。どれもふた口サイズながら、さすがザ・リッツ・カールトン！と唸ってしまうほど細部にまでこだわられていて、素晴らしく美味しい素材が組み合わされています。途中でお口直しのシャーベットも運ばれてくるので、まずセイヴォリーで軽いお食事気分を味わってから、スイーツ系で〆る。あるいは飽きないように両者を交互に、とお好みに応じて愉しむことができます。
ピアノ演奏が流れる重厚感溢れる優雅な空間で、数種類から選べるこだわりの美味しいコーヒーや紅茶とともに伝統的なアフタヌーンティースタイルで。時の流れを忘れて、ガールズトークも弾むこと間違いなしの贅沢感極まるメニュー＆ホスピタリティ！
ぜひ食後にはザ・リッツ・カールトン・グルメショップを訪れて『ナッツの蜂蜜漬け』などを購入し、ザ・ロビーラウンジで堪能した味をご自宅でも再現してみてくださいね。
※掲載情報は 2015/09/13 時点のものとなります。
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キュレーター情報
スイーツコーディネーター
松本由紀子
スイーツコーディネーター＆ライター。
一般雑誌、菓子専門誌、TV、ラジオ、webサイトと多岐にわたり、ライター＆コメンテーターとしてスイーツ情報を発信。スイーツ関連メーカーのコンサルティングを務め、商品開発、コラボ商品の企画、マーケティングに携わる。スイーツ講座（定期／単発）の講師も務める。
10名のパティシエの珠玉の一品！を集約したDVD 『Sweets美術館』をプロデュース＆出演。
http://www.amazon.co.jp/Sweets美術館-2012-松本由紀子/dp/B00BPJSFF2
百貨店催事やイベントをプロデュースし、「スイーツコーディネーター松本由紀子セレクション」なる冠催事を展開。
＊2012年11月～：フランスフェアー@JR大阪三越伊勢丹
＊2014年2月：サロン・デュ・ショコラ@JR大阪三越伊勢丹
＊2015年2月：アムール・デュ・ショコラ@大阪高島屋
＊2015年10月～：松本由紀子セレクション@阪急うめだ本店
ORIGINE KOBEの広報を務める。
http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-2060/
