にしん煮
弁天 東京都台東区浅草3-21-8
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多くの食通に愛される浅草が誇る蕎麦屋さん「弁天」
浅草のメインストリートから少し離れた、観音通りにある「弁天」は、有名人や食通が集まる人気の蕎麦屋さんです。ここでは、「にしんそば」、「はまぐりそば」をはじめ「ひやしぶたそば」などどれを食べてもはずれがなく、浅草に住んでいた時は毎日のように通っていました。最初にお店に行かれる人には「にしんそば」がおすすめです。
注文してもらうと最初は驚くかもしれませんが、透明なつゆにそばと長ネギしか入っていないように見えますが、ご安心ください。にしん煮は蕎麦の下に隠れています。蕎麦の下から、にしん煮を掬いだすと出汁の色もだんだん濃くなってきます。出汁は鰹だしで江戸前のストレートな味で、よく脂ののったにしん煮の旨みが蕎麦によく絡んで絶妙な味わいです。個人的には野菜天を乗せて食べるのも好きですが、最初は純粋に「にしんそば」の味を楽しんでもらいたいです。
実は、弁天のにしん煮はお持ち帰りができます。自宅で本格的な「にしんそば」を楽しみたいという方には是非お持ち帰りも試してみては如何でしょうか。
※掲載情報は 2015/09/01 時点のものとなります。
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キュレーター情報
株式会社キュウプロジェクト代表
佐藤幸二
代々木八幡近隣でポルトガル料理店「クリスチアノ」、「マルデクリスチアノ」、ポルトガル菓子店「ナタデクリスチアノ」、タイ料理店「パッポンキッチン」を営んでいます。おもたせが好きで、お客様に聞いたり、自分で探したりしています。
