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クリームチーズとマスカルポーネチーズの2層のハーモニー「ジャンニの麻布チーズケーキ」
港区東麻布でイタリア料理教室とプライベートレストラン、東京・麻布「クッチーナ ジャンニ」を主宰。港区西麻布にカジュアルイタリアンレストラン「オステリア ジャンニ」をオープン。元モーニング娘の保田圭さんの旦那さんとしてメディアにも登場するイケメンシェフで「ジャンニ」オーナーである小崎陽一氏監修のチーズケーキが登場した！「ジャンニ」は話題性もあり、芸能人が多くお忍びで通い詰めるお店としても知られている。
オステリア ジャンニのドルチェ盛り合わせでも大人気。ネットショップで購入できるのはこのホールタイプ。
クリームチーズに塩を加えてコクと深みを出したベイクドチーズケーキの上に、マスカルポーネチーズを湯煎焼きし、しっとりと仕上げたチーズケーキ。マスカルポーネが加わることで、チーズ感が深まりを感じられるリッチなチーズケーキに仕上がっている。生地のなめらかな口どけも魅力の一つ。甘さを抑えながらも、塩気によってコクある甘味を演出。絶妙なハーモニーのDue formaggio(ダブルチーズ)は「クッチーナ ジャンニ」の大人気ドルチェ。
※掲載情報は 2015/07/02 時点のものとなります。
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キュレーター情報
グルメプロデューサー、グルメブロガー
スイーツ番長
強面のルックスとスイーツのギャップ、そのライフスタイル、そして見識の深さ、個性的な文体と美しい写真による独自のスイーツ評が耳目を集め、テレビ、ラジオ、新聞雑誌、WEBコンテンツ、ソーシャルメディアなどでも活躍するほか、スイーツ&グルメなどのプロデュース、催事、イベント等も精力的に展開する傍ら、テレビコマーシャルなどにも出演。世界最大級の女子会と呼ばれる日本女子博覧会グルメ&スイーツプロデューサーに就任し博覧会イベントなどを積極的に展開している。
著書に「男のパフェ」(日本出版社)、「スイーツ番長の至高の10大スイーツ」(東京書籍)、「手みやげスイーツ100選」(東京地図出版)。TSUTAYA.com eBOOKs「ガチで美味しいパンケーキBest34 首都圏版」では自ら電子書籍の編集人も負う。
フードキュレーター協会代表、2014年にグルメブログのインフルエンサーユニット「たべあるキング」を旗揚げし主宰を務める。
