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岩手のイタリア人気店から届くほどよい冷たさが魅力のスイーツ
アイスのように溶けたりはしない。でも、プリンのように冷蔵保存もしない。冷凍庫で保存して、ちょっと常温に戻してからいただく。カタラーナは、イタリアのスイーツデザートで、日本でも結構以前からイタリア料理店ではいただけたスイーツ。カスタードの上にブラウンシュガーのキャラメリゼをかけて、香ばしい香りと中のとろける食感が凄くイイの。一年中、おいしくいただける程よい冷たさです。 苦いんだけど、甘い。甘いけれども、苦い。クレームブリュレに似ているけれど違うし、冷えた感じがアイスケーキにも近しい。カタラーナは、2015年ちょっと注目しているスイーツのひとつ。アリーブは、岩手県が拠点の人気のイタリアン店。店で出しているカタラーナを、手ごろな大きさで冷凍で届けてくれるのです。岩手県の菊池農場さんの卵を使用しており、全て手作りのスイーツ。岩手県特産品コンクールで、岩手県市長会会長賞を受賞もしているとか。 量産していないので、「食べたいときに食べられない！？」いえいえ、大丈夫。冷凍保存が可能だから。前もって購入しておくこともできるので、急なお客様の時にも出せるのでありがたいの。「冷えた状態だけどフォークを入れて固くなく、口の中に入れたら滑らかに溶ける」。そのくらいがお薦めの食べごろ！ 部屋の温度にもよるけれど、冷凍庫から出して数分間食べたいのをじっと待って。そこがちょっとおいしくいただくポイントです！
※掲載情報は 2015/03/11 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
