【アレンジは無限大】パンに！お菓子作りに！料理にも使える『魅惑のバター』3選

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パンに塗ったり、お菓子作りや料理作りをしたりなど、身近な存在の「バター」。

最近では食塩使用・不使用だけでなく、様々なフレーバーのバターを見かけるようになりました。アレンジが自由自在のバターは何かと重宝する、まさにキッチンの味方ですよね！

今回は、普段のお食事はもちろん、ホームパーティーの前菜等にもおススメのバターをご紹介します。ちょっと贅沢な一皿になくてはならない『魅惑のバター』をぜひご賞味ください！

1：“思わず独り占めしたくなる”リッチな気分になれるトリュフバター！

今回は、北海道・ニセコのフレンチレストラン「KAMIMURA」を訪れるお客さまから「美味しい！」「持ちかえりたい」と多くの声を集めた人気のトリュフバターをご紹介します。

蓋を開けてみると、なんと真っ黒！この黒い粒々状のものは乾燥させたとかちマッシュルームなんだとか。とかちマッシュルームはオーブンで一晩ゆっくり加熱乾燥させ、パウダー状にしているのだそう。プチプチっとした食感をバターに与えて、味わいにコクも与えてくれる……それだけで食欲が止まらなくなってしまいますね。

「パンをおいしく食べること」がテーマのトリュフバターなので、トーストにたっぷり塗って一口。……これは、今まで食べてきたトリュフバターとはひと味もふた味も違う！トーストの熱でトリュフの香りがふわっと広がり、それだけでも感動です。

トリュフの香りはしっかり感じるのですが、主張しすぎることはなく、バターのミルク感もきちんとあります。原材料は無塩バター、チーズ、マッシュルーム、黒トリュフ、トリュフオイルとシンプルですが、どれも吟味を重ねて選び抜いたものばかり。

マッシュルームとチーズが入ることでコクと旨みを底上げしてくれ、トリュフの香りだけが独り歩きすることなく、“トリュフバターとしての美味しさ”を楽しむことができます。

我が家ではスクランブルエッグに載せるのが定番に。たまごの甘みとトリュフバターの旨みやコクが調和し、いつものメニューが驚きの美味しさになりますよ。

こちらのトリュフバターは１缶85g入り。賞味期限は製造日から冷蔵で２か月ですが、トリュフとチーズの風味を楽しむために、開封後はお早めにお召し上がりください。

あまりの美味しさに独り占めしたくなってしまうかも……そんな絶品のトリュフバター、毎日頑張る自分へのご褒美や、他の人と差をつけたいギフトにもぴったりです！

ブランド名：KAMIMURA

商品名：“十勝の高品質マッシュルーム「とかちマッシュ」使用”　北海道フレンチ KAMIMURAのトリュフバター（お取り寄せ可）

紹介記事

リッチすぎる美味しさ！パンにたっぷり塗りたい「KAMIMURA」のトリュフバター（松田智華）

https://ippin.gnavi.co.jp/article-18002/

2：フランス発！日本初上陸のパリで人気の高級バター

発酵バターは美味しい。香り高く、くっきりした味わいを持ちつつ、舌触りがべたべたしないから爽やかでもあります。

おすすめの発酵バターは「ベイユヴェール」。フランス西部のナント郊外で造られており、その土地柄がとても大事です。

原料の生乳は乳牛から搾るのですが、その乳牛が食べるのは潮風をたっぷり浴びたミネラル豊富な牧草。というのも、契約している牧場はみな大西洋に近い場所なんです。

その牛から搾乳した生乳は、すぐに工場へ運ばれます。4軒ある契約牧場はすべて工場から10キロ圏内。だから届いた生乳はまだ温かいそうです。その配送が1日に2回、朝と夕方に行われています。

生乳から生クリームを分離して発酵させ、チャーンと呼ばれるタンクに入れて攪拌し練り上げるとバターになります。現代はステンレス製チャーンがほとんどですが、ベイユヴェールは昔ながらの木製チャーンにこだわります。彼らは木製のほうが美味しくなると信じ、かたくなに守っています。確かに、ベイユヴェールのバターはミルクの香りがとても豊かで、これは他の熟成バターでは味わえません。

ブランド名：beillevaire

商品名：ベイユヴェール beillevaire 発酵バター125g 食塩不使用（お取り寄せ可）