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ルビーチョコレートとは？
ダーク、ミルク、そしてホワイトという3種類だったチョコレートに、第４のチョコレートが加わりました。それが、「ルビーチョコレートRB1」です。
スイスに本社を置くチョコレートメーカー『Barry Callebaut』（バリーカレボー）が10年かけて開発したチョコレートで、着色料もフレーバーも一切使っていないのに、美しいピンク色とフルーティーな味わい、そしてほのかなベリーのようなフレッシュな酸味が楽しめる香りが特徴です！
パティシエやブランドからも注目を集めるルビーチョコレートは、他のどんなチョコレートにもない独特の美しさと味わいを秘めています。
ぜひ注目のルビーチョコレートを、あなたも味わってみませんか？
カレボーブランドの大使が手がけるルビーチョコレートケイク「アマンディーヌ ルビー」
ルビーチョコレートを使用した生地を、ルビーチョコレートでコーティングした贅沢なケイクは「アマンディーヌ ルビー」。カレボーブランドの大使がオーナーを勤める『ASTERISQUE』の看板メニューでもあるケイクの新作です。ルビーチョコレートの酸味と香りがたっぷり味わえて、ラズベリーのフリーズドライやナッツのローストも使用され、食感もよさも楽しめます。スタイリッシュなお箱もお洒落なので、手土産にもぴったりの逸品です。
ドライのチェリーとクランベリーがアクセントの「ロッシェルビー」
ルビーチョコレートを使った『ラトリエ ヒロ ワキサカ』の「ロッシェルビー」は、フィアンティーヌと飴状にしたヌガーで、ドライのチェリーとドライのクランベリーを合わせています。サクサクした食感も楽しく、チェリーとクランベリーがアクセントになっています。チョコレート自体にベリー系の酸味がありますので、とてもフルーティーな味わいに。今後、ルビーチョコレートのボンボンショコラも登場する予定だそうです。
連日完売となったプレミアムなキットカット「サブリム ルビー」
キットカット専門店『キットカット ショコラトリー』が手がける、ルビーチョコレートのキットカット「サブリム ルビー」は、以前一本タイプを5,000本限定で販売したところ、連日完売となった人気商品です。フルーティーな味わいの、ピンク色の可愛いキットカットは現在普通に購入することが可能です。お箱もお洒落で、いつもとは少し違うプレミアムなキットカットになっています。ぜひ一度味わってみてください。
ここにしかない味わい！ルビーチョコレートを使用した「ショーコラ」
『バニラビーンズ』では、「ショーコラ」のサクサクのクッキーに「ルビーチョコレート」を使用した2種類の味が楽しめます。「ショーコラ・ハニーレモン」は、はちみつの甘さとレモンの爽やかさと、ルビーチョコレートの酸味が楽しめます。「ショーコラ・フランボワーズ」は、甘酸っぱいフランボワーズとルビーチョコレートのフルーティーな味わいを、ほろ苦いココアクッキーでサンドしました。つい何枚でも食べられてしまう逸品です。
新しいソシソンショコラの形。個性的なインパクトの「ソシソンショコラルビー」
辻口博啓さんが手がける『Mont St. Clair』の「ソシソンショコラルビー」は、まず見た目のインパクトに驚きます！ソーセージのような形ですが、切り分けてみると断面が鮮やかで、クランベリーやピスタチオ、ヘーゼルナッツやパッションフルーツのギモーブ、フリーズドライのいちごなどをたっぷり使用しており、独特の食感は他では味わえません。個性的で、辻口さんならではのお菓子ですので、手土産やギフトにもきっと喜ばれる逸品です。
※掲載情報は 2019/08/02 時点のものとなります。
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