パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

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ワインとのマリアージュを愉しむ至極のブルーチーズケーキ

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

玉川学園前にある『パティスリー パクタージュ』さんは、パティシエールの齋藤由季さんが生みだす女性らしい繊細さと骨太さを兼ね備えた、素材の味がしっかり伝わってくるお菓子が人気のお店です。
店内には生菓子や焼き菓子だけでなく、パンやショコラ、コンフィチュールなど、沢山の種類のフランス菓子が揃えられており、お取り寄せ可能な商品も充実しています。

 

お取り寄せにも定番商品に加え、季節限定商品がメニューオンするというのが嬉しいところ。
夏はパルフェグ・ラッセが大人気でしたが、9月からは秋の限定商品として、贅沢にゴルゴンゾーラを使った大人のチーズケーキ「ガトーフロマージュ・ブルー」が登場します!
(栗のはちみつ付き ピンクの丸型化粧箱入り)

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

ブルーチーズは、マイルドな塩味とピリッとした青カビの辛さが特徴的なゴルゴンゾーラ・ピカンテを使用。
ゴルゴンゾーラ風味を纏わせるという感じではなく、ゴルゴンゾーラをふんだんに使い、その旨みを存分に活かした、贅沢極まりないゴルゴンゾーラのお菓子に仕上げられています。

 

このゴルゴンゾーラとクリームチーズをベースにしたチーズケーキに、白イチジクと柑橘のコンフィを加え食感とフルーティーな香りをプラス。
さらにゲランドの塩で塩味に丸みをもたせ、ピンクペッパーでスパイシーなアクセントを添えています。

 

また小麦粉は一切使わずに、湯煎焼きでしっとりと濃厚に焼き上げることで、ブルーチーズ感がより前面に押し出されています。

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

トップのデコールも重厚感溢れる華やかさ。
プチプチっと弾ける食感がなんとも楽しいやさしい甘みの白イチジク、爽やかでフルーティーな香りの柑橘のコンフィ、カリッと響きわたる香ばしいくるみ、濃厚な甘みと滋味深い香りの贅沢なマロングラッセ。

 

途中でいただくと、チーズの濃厚さをちょっぴりリセットしてくれる箸休め的な存在です。

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

カット部分によってどのトッピングが当たるかも、お愉しみのひとつ。
私は6等分にしてみましたが、かなり濃厚なので8等分でも充分かもしれませんね。

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ
パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

そのままでももちろん充分においしいチーズケーキですが、実は秘密兵器が別添えされているんです。

 

別添えのちょっとクセのある「栗のはちみつ」をたらしていただくと、深みのある複雑な風味と香りが絡み合いさらに贅沢な大人テイストに変身します!

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

栗の花から作られた蜂蜜はとてもクセが強く好き嫌いが分かれますが、私の中では蜂蜜ランキングの3本の指に入る大好きな蜂蜜。
独特な香りや、ほろ苦く渋みのあるコク深くビターな味わいが病みつきになります。

 

クセのあるもの同士、ブルーチーズとの相性も抜群で、BARなどではよくブルーチーズとくるみ、クセの強い蜂蜜が一緒に提供されますよね。

 

ひと口目はそのままで。ふた口目はぜひ蜂蜜をかけて味の変化を愉しんでみてください。
私は蜂蜜をかけた方がお気に入りで、この3倍量ぐらい付いていてほしかったほどです。

パクタージュに期間限定で登場!贅沢極まりない大人のチーズケーキ

賞味期限は、冷蔵で発送日より4日間。
最初はゴルゴンゾーラの存在感がたっていて、塩味と辛み、力強い香りもフォルテシモですが、日を追うごとに熟成して味が変化し、段々と丸みを帯びたまろやかで一体感のあるテイストへと変貌していきます。
まるでチーズそのものが熟成し、味が変化していくが如くに。

ぜひよく冷えたシャンパンやワインと一緒にお愉しみいただきたい、贅沢を極めた大人のチーズケーキ。
ブルーチーズ好きの方、ワイン好きの方はもちろん、スイーツとワインのマリアージュを愉しまれる食通の方への贈り物にもぴったりです。

 

期間限定(販売期間は9月12日~12月20日発送分まで)、製造数限定のレアアイテムですので、ぜひ今すぐにチェックしてみてくださいね!

紹介しているお店
パティスリー パクタージュ

※掲載情報は 2018/08/18 時点のものとなります。

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キュレーター情報

松本由紀子

スイーツコーディネーター

松本由紀子

スイーツコーディネーター&ライター。

一般雑誌、菓子専門誌、TV、ラジオ、webサイトと多岐にわたり、ライター&コメンテーターとしてスイーツ情報を発信。スイーツ関連メーカーのコンサルティングを務め、商品開発、コラボ商品の企画、マーケティングに携わる。スイーツ講座(定期/単発)の講師も務める。

10名のパティシエの珠玉の一品!を集約したDVD 『Sweets美術館』をプロデュース&出演。
http://www.amazon.co.jp/Sweets美術館-2012-松本由紀子/dp/B00BPJSFF2

百貨店催事やイベントをプロデュースし、「スイーツコーディネーター松本由紀子セレクション」なる冠催事を展開。
*2012年11月~:フランスフェアー@JR大阪三越伊勢丹
*2014年2月:サロン・デュ・ショコラ@JR大阪三越伊勢丹
*2015年2月:アムール・デュ・ショコラ@大阪高島屋
*2015年10月~:松本由紀子セレクション@阪急うめだ本店 

ORIGINE KOBEの広報を務める。
http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-2060/

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