記事詳細
紹介している商品
ちゃんと生きている人。ちゃんと食べている人。
そんな人に贈りたい、和久傳の品。きっと喜んでいただけそう。
由来は明治の旅館から端を発した和久傳さんは、今では料亭や物販ほか様々に多様化したニーズに対応されています。子どものための論語塾を開いたり、自ら畑を作られるなど、単に「食べ物」を提供するのではなく、文化を繋げる企業と思います。商品ひとつひとつに、自然への敬愛を感じてしまうのです。
季節限定商品も多々ある中で。今回ご紹介したいのが笹ほたる。羊羹ですが、水羊羹のようになめらかでやわらかく、羊羹が苦手な人でもおいしく食べられると思います。でも「水羊羹」とは書いていない。あくまでも「羊羹」。それは和久傳さんの原材料へのこだわりなのでは、と感じます。
箱を開くと、ビッシリの羊羹が！キレイです。シンプルなんだけれど輝く練り菓子ならではの美しさ。白小豆の抹茶餡の深い緑がキラキラしています。
さらに切ってみると！！琥珀色のほうじ茶の琥珀色の羊羹が、夏の緑にほのかに光る蛍をイメージしているんです！なんて美しい演出なのかしら。
抹茶の苦味とほうじ茶のふわっとした上品な香りと、謙虚な甘美。
重くなりがちな羊羹ですが、スルスルと口に入って後味もさっぱりとしています。
疲れた時の一服に。日本に生まれて良かったと感じられるお菓子かと思います。
忙しい人でも食卓で日本の文化を垣間見れるお菓子です。
※掲載情報は 2018/06/05 時点のものとなります。
- 13
キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
