ピリリと旨い!プロも使う山椒専門店『ザンショップ』の本物志向の山椒

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卓越した本物を感じて頂きたい!こだわりの山椒スパイス

山椒と聞いて思い浮かべるのは、「うなぎ」に欠かせない粉山椒ではないでしょうか?日本では古くから、佃煮などの臭味消しとして山椒を使ってきました。ピリッとした刺激的な辛味と青々とした香りは食材に清涼感を与え、味のアクセントをつけてくれます。

 

味、健康面に優れた山椒を探していたところ、直ぐに目に留まったのが、国産、無添加、無着色のこだわりフレーバーが素晴らしい山椒スパイス研究家である葉山あさこさんが手掛ける山椒でした。

 

山椒専門店『ザンショップ』は葉山あさこさんが立ち上げたお店で、現在はオンラインショップのほか、恵比寿ガーデンプレイスで行われるファーマーズマーケットなどで販売を行っています。

ピリリと旨い!プロも使う山椒専門店『ザンショップ』の本物志向の山椒

 

先日、“美と健康”をテーマにした料理のワークショップを実施し、葉山さんにご協力いただいて、参加者の方に山椒の魅力に触れていただきました。

ピリリと旨い!プロも使う山椒専門店『ザンショップ』の本物志向の山椒

様々な種類の山椒があり、葉山さんのアイディアが詰まっています。
兵庫県赤穂産の海塩100%を使った「塩山椒」や和歌山県産の梅の酸味がたまらない「梅山椒」、そして青森県津軽産のミネラル水と自然塩に、こだわりのお米を使った「味噌山椒」など、他にも品数が豊富です。

ピリリと旨い!プロも使う山椒専門店『ザンショップ』の本物志向の山椒

今回は料理教室のメニューで、鶏肉のソテーとの相性を考え、「味噌山椒」を使わせて頂きました。生徒さん方からも好評で、仕上げのひと振でこうも変わるのかと驚かれていました。

 

山椒は、胃腸を健康にするのを助けたり、冷え症の方にもお薦めです。また、スパイシーな風味が加わることで、塩分をあまり使わなくても、満足感を得られ、減塩にもつながります。まさに、美と健康にはもってこいの魅惑のスパイスといえそうです。

 

上質な山椒をお探しなら、ぜひ『ザンショップ』の山椒をご家庭の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか?

紹介しているお店
山椒専門店「ザンショップ」

※掲載情報は 2018/03/09 時点のものとなります。

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キュレーター情報

立石直也

ビューティーフード・クリエイター

立石直也

イタリアンレストラン「銀座サバティーニ」など、イタリア料理に20年余携わる。

「食」の力で、美容と健康をお届けできたらという想いから、『Beauty Cooking』 を立ち上げ、料理レッスン、出張料理を主体に活動中。

食材選びからこだわる「美容」をテーマにした体感型料理レッスンでは、作るためのレシピを伝えるだけではなく、美味しくさせるためのポイントは何かを伝え、美容を意識したメニュー作りを提案している。

また、会食やパーティーの目的に合わせたオリジナルレシピでお届けする出張料理では、プロだからこそできる食を通した「喜び」を感じてもらえるメニューでおもてなしを提供している。

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